L'amido di riso che viene chiamato anche comunemente Oryza Sativa Starch, si ricava dal riso ed ha molteplici applicazioni.

L'industria alimentare se ne serve ampiamente per la preparazione di :

• Torte
• Budini
• Biscotti
• Sughi
• Salse
• Confetti
• Yogurt
• Formaggi

Proprietà :

• Assenza di glutine
• Alto valore nutrizionale
• Ottima digeribilità

Il fattore alimentare gioca un ruolo cruciale nella gestione dei casi di cancro e ha attirato l'attenzione dei ricercatori come opzione per combatterlo. Sia in vitro che in vivo, studi scientifici hanno dimostrato che il riso e suoi derivati mostrano risultati incoraggianti nella prevenzione di questa malattia. Il meccanismo dell'effetto antitumorale è suggerito, in parte, attraverso il potenziamento di composti bioattivi come la vitamina E, l'acido fitico, gamma orizanolo e fenoli (1).

In campo cosmetico come :

• Antinfiammatorio
• Componente per ciprie
• Rinfrescante e lenitivo

 Nei detersivi come legante.

Viene aggiunto nelle formulazioni farmaceutiche anche come addensante.

Amido di riso studi

Bibliografia________________________________________

(1) Scientific Evidence of Rice By-Products for Cancer Prevention: Chemopreventive Properties of Waste Products from Rice Milling on Carcinogenesis In Vitro and In Vivo
Bee Ling Tan, Mohd Esa Norhaizan
Biomed Res Int. 2017; 2017: 9017902. Published online 2017 Jan 22. doi: 10.1155/2017/9017902