L' Acido benzoico è il più semplice acido carbossilico aromatico che può essere considerato una specie di acidificante organico.

Scomposizione del nome e funzione dei componenti

• Benzoico - Si riferisce alla struttura di base del composto benzenico.
• Acid - Indica che la sostanza ha proprietà acide.

L'acido benzoico può essere ottenuto da diverse fonti:

• Direttamente da alcune piante come le bacche di sorbo.
• Sintesi chimica attraverso la reazione di bromobenzene con NaOH, seguita da acidificazione.
• Riassunto del suo processo di sintesi industriale passo per passo
• Reazione - Una delle sintesi più comuni inizia con la reazione di bromobenzene con NaOH, che produce fenolo e sale sodico dell'acido benzoico.
• Acidificazione - Il sale sodico dell'acido benzoico viene quindi acidificato, solitamente con acido cloridrico, per produrre acido benzoico.
• Purificazione - L'acido benzoico grezzo viene purificato attraverso vari metodi come la cristallizzazione.

Si presenta in forma di polvere bianca, leggermente solubile in acqua e ha un odore leggermente pungente.

A cosa serve e dove si usa

È noto per le sue proprietà conservanti e viene utilizzato come conservante in cibi, cosmetici e farmaceutici.

Cosmetica

E' un ingrediente soggetto a restrizioni V/1 come Voce pertinente negli allegati del regolamento europeo sui cosmetici n. 1223/2009. Sostanza o ingrediente segnalato: Benzoic acid and its sodium salt

Fragranza. Ha un ruolo decisamente importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto consente di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole in un prodotto cosmetico.

Conservante. Qualsiasi prodotto contenente composti organici, inorganici, acqua, ha necessità di essere preservato dalla contaminazione microbica. I conservanti agiscono contro lo sviluppo dei microrganismi dannosi e contro l'ossidazione del prodotto.

Regolatore di pH. Questo ingrediente tende a riportare il pH di una formulazione cosmetica, al valore ottimale. Il valore corretto del pH è determinante essenziale per la sintesi lipidica nello strato corneo. I valori medi del pH fisiologico del viso oscillano tra 5,67 e 5,76. La fibra capillare ha un pH di 3,67.

Medicina

In dermatologia, è utilizzato per curare alcune malattie della pelle. Migliora le funzioni intestinali (1).

Alimentazione

Nell'industria alimentare  può inibire i microrganismi patogeni per cui è utilizzato come conservante e antibatterico contro batteri, muffe, lieviti ecc. E' inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E210, conservante.

Il corpo umano non deve assorbirne più di 5mg/kg del peso corporeo al giorno.

Applicazioni commerciali

Industria alimentare: Utilizzato come conservante per prevenire la crescita di muffe, lieviti e alcuni tipi di batteri nei prodotti alimentari acidi come bevande gassate, succhi di frutta, marmellate e gelatine.

Prodotti cosmetici e per la cura della pelle: Agisce come conservante in molte formulazioni cosmetiche per prevenire la contaminazione da microorganismi.

Farmaceutica: Usato come conservante in alcune formulazioni di farmaci.

Produzione industriale: L'acido benzoico può essere utilizzato nella produzione di plastica e in altre applicazioni industriali.

Proprietà

Conservante: Efficace contro la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri.

Anti-microbico: Limita la crescita di microorganismi indesiderati nei prodotti.

Acidità: Ha un pH acido, il che lo rende ideale per conservare prodotti a basso pH.

Su questo acido sono stati selezionati gli studi più rilevanti con una sintesi dei contenuti:

Acido benzoico studi

•  Formula molecolare: C₇H₆O₂ 
• Linear Formula C₆H₅COOH
• Peso molecolare: 122.123 g/mol
• UNII: 8SKN0B0MIM
• CAS: 65-85-0  8013-63-6  331473-08-6
• EC Number: 200-618-2
• FEMA Number: 2131
• PubChem Substance ID 24854555
• MDL number MFCD00002398
• Beilstein Registry Number 636131

Sinonimi: 

• Dracylic acid
• benzenecarboxylic acid
• Carboxybenzene
• Benzeneformic acid
• phenylformic acid
• Benzenemethanoic acid
• Phenylcarboxylic acid
• Benzenemethonic acid
• Benzenemethanoate
• Phenylcarboxylate
• Benzenecarboxylate
• Carboxypolystyrene
• phenyl formic acid
• Sodium benzoic acid

 Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Mao X, Yang Q, Chen D, Yu B, He J. Benzoic Acid Used as Food and Feed Additives Can Regulate Gut Functions. Biomed Res Int. 2019 Feb 26;2019:5721585. doi: 10.1155/2019/5721585.