"Ascorbato di sodio, studi " by MGannelly (1342 pt) | 2019-Oct-19 21:09 |
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L' Ascorbato di sodio, un derivato dall'acido ascorbico o vitamina C, un enhancer di collagene che è stato anche identificato come inibitore di elastogenesi, ha mostrato buoni risultati nel trattamento della pelle rugosa e nella prevenzione della formazione di cicatrici cutanee e cheloidi (1).
Unitamente a vanadio ascorbale complesso, può essere impiegato come terapia aggiuntiva, parzialmente efficace per la gestione del diabete di tipo 2 (2).
Nel settore alimentare viene utilizzato come antiossidante. Vediamone un esempio. Il Paté di fegato, un prodotto di carne tradizionalmente cotto e ampiamente consumato in molti paesi è costituito da una miscela sminuzzata di fegato e grasso a cui vengono aggiunti additivi. Per la sua composizione chimica e con il processo di fabbricazione, il paté di fegato è considerato un prodotto altamente suscettibile di ossidazione. Questo studio ha dimostrato che l'inserimento dell'Ascorbato di sodio ha ottenuto un effetto lineare e significativo contro tutto lo scolorimento del patè di fegato, mentre per le spezie aggiunte (estratto di rosmarino), occorre attenzione per un possibile effetto antagonistico e sinergico (3).
L'ascorbato di sodio è stato recentemente segnalato per indurre l'apoptosi delle cellule di melanoma B16 tramite down-regulation del recettore della transferrina, CD71 (4).
La Vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un importante vitamina idrosolubile. La maggior parte della ricerca sperimentale e clinica usa l'acido ascorbico o l'ascorbato di sodio. L'Acido L-ascorbico naturale e sintetico sono chimicamente identici e non ci sono differenze note nella loro attività biologiche o biodisponibilità (5).
Bibliografia_____________________________
(1) Sodium L-ascorbate enhances elastic fibers deposition by fibroblasts from normal and pathologic human skin.
Hinek A, Kim HJ, Wang Y, Wang A, Mitts TF.
J Dermatol Sci. 2014 Sep
(2) Ameliorative effect of vanadyl(IV)-ascorbate complex on high-fat high-sucrose diet-induced hyperglycemia, insulin resistance, and oxidative stress in mice.
Liu Y, Xu J, Guo Y, Xue Y, Wang J, Xue C.
J Trace Elem Med Biol. 2015 Oct
(3) A comparative study on the effect of rosemary extract and sodium ascorbate on lipid and pigment oxidative stability of liver pate
Demewez Moges Haile
J Food Sci Technol. 2015 Feb; 52(2): 992–999. Published online 2013 Jul 7. doi: 10.1007/s13197-013-1087-7
(4) Sodium Ascorbate induces apoptosis in neuroblastoma cell lines by interfering with iron uptake
Roberta Carosio, Guendalina Zuccari, Isabella Orienti, Salvatore Mangraviti, Paolo G Montaldo
Mol Cancer. 2007; 6: 55. Published online 2007 Aug 30. doi: 10.1186/1476-4598-6-55
(5) Gregory JF., 3rd Ascorbic acid bioavailability in foods and supplements. Nutr Rev. 1993;51:301–303
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