RECENSIONE

Mulino Bianco - Rigoli confezione da 800 g

Ingredienti: Farina di frumento 69,9%, zucchero, olio di girasole, latte scremato in polvere, uova fresche 2,6%, miele 2%, amido di frumento, agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), sale, emulsionante: lecitina di soia, aromi.

Esaminiamo gli ingredienti principali ed il loro impatto sulla salute.

L'olio di semi di girasole ha un discreto contenuto di sodio, ma si distingue anche per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina E nonchè un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante.

Il migliore olio dopo l'olio di oliva.

Sul'assunzione di uova per quanto riguarda il suo impatto sulla salute umana , negli ultimi decenni, i pareri sono contrastanti. I dubbi si concentrano sul contenuto di colesterolo. 

Contengono anche luteina, un carotenoide che può essere protettivo contro malattie come la degenerazione maculare legata all'età  e colina, un ristrutturatore cellulare e nervoso nonchè antinfiammatorio. In questi biscotti le uova rappresentano il 5,2% del totale, per cui la quantità mi sembra ragionevole.

Il miele viene usato in dermatologia per la cura di lesioni, ulcere ed altro e per la cura della pelle ed un suo componente, l'acido caffeico è ritenuto importante per il suo effetto benefico contro le cellule tumorali. 

Tuttavia il miele contiene un alto contenuto di fruttosio.  Il fruttosio è un altro componente dal nome innocuo e invitante, ma il cui consumo eccessivo può creare rischi per la salute.

Vediamo la tabella nutrizionale

Notiamo anzitutto un valore basso dei grassi totali ed in particolare dei grassi saturi e questo è un dato positivo, ma gli zuccheri sono un po' alti. La percentuale del sale è ragionevole.

Conclusioni

Ottimi biscotti anche se la presenza degli Aromi (pura chimica) guasta un po' la festa.