Il Carbonato di potassio deriva dall'acido carbonico del quale è il sale. E' ottenuto dalla cenere del legno. Conosciuto anche come potassa.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Industria

Come un catalizzatore alcalino potente per la transesterificazione in situ di Aurantiochytrium sp. KRS 101, un processo graduale in cui l'estrazione del petrolio e la conversione avvengono insieme e per il quale si è constatato che il procedimento viene eseguito meglio di qualsiasi altro catalizzatore, ivi compresi acidi (1).

Alimentazione umana

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E501 con funzione lievitante.

Alimentazione animale

L'acqua è ovviamente un nutriente essenziale per mucche da latte, con l'assunzione che varia a seconda dell'ambiente, produzione e dieta. Utilizzando il Carbonato di potassio (K2CO3) come supplemento dietetico per aumentare l'assunzione di acqua, l'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare l'effetto della supplementazione di Carbonato di potassio sul consumo di acqua di mucche da latte. I risultati hanno rilevato una diminuzione dell'ammoniaca ruminale, un aumento del pH ed un aumento del consumo di acqua (2).

Un recente studio ha riportato un aumento dello 0,4% di grassi nelle mucche da latte, quando la dieta è stata aumentata a 1,2-2% di carbonato di potassio (3).

Medicina

Viene usato, insieme al citrato di potassio, per aumentare il pH delle urine nei bambini con calcoli renali o con livelli alti di cistina nelle urine (4).

Cosmetica

Agente tampone. E' un ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.

• Formula molecolare   CK₂O₃ K₂CO₃
• Peso molecolare  138.205 g/mol
• CAS  584-08-7  17353-70-7
• EC Number:209-529-3  241-378-9
• UNIII:BQN1B9B9HA
• MDL number:MFCD00011382
• PubChem Substance ID:329768290
• Beilstein Registry Number:4267587

Sinonimi: 

• Potassium carbonate sesquihydrate
• Dipotassium carbonate
• Potassiumcarbonate
• Potash
• Kalium carbonicum
• Carbonic acid, dipotassium salt
• K-Gran
• Carbonate of potash
• Carbonic acid, potassium salt (1:2)
• Potassium carbonate, anhydrous
• Potassium carbonate anhydrous
• Pearl ash
• Salt of tartar

Bibliografia________________________________________________________________________

(1) Sung M, Han JI. Alkaline in situ transesterification of Aurantiochytrium sp. KRS 101 using potassium carbonate. Bioresour Technol. 2016 Apr;205:250-3. doi: 10.1016/j.biortech.2015.12.089. 

(2) Fraley SE, Hall MB, Nennich TD. Effect of variable water intake as mediated by dietary potassium carbonate supplementation on rumen dynamics in lactating dairy cows. J Dairy Sci. 2015 May;98(5):3247-56. doi: 10.3168/jds.2014-8557.

(3) Jenkins TC, Bridges WC Jr, Harrison JH, Young KM. Addition of potassium carbonate to continuous cultures of mixed ruminal bacteria shifts volatile fatty acids and daily production of biohydrogenation intermediates. J Dairy Sci. 2014 Feb;97(2):975-84. doi: 10.3168/jds.2013-7164.

(4) Jenkins TC, Bridges WC Jr, Harrison JH, Young KM. Addition of potassium carbonate to continuous cultures of mixed ruminal bacteria shifts volatile fatty acids and daily production of biohydrogenation intermediates. J Dairy Sci. 2014 Feb;97(2):975-84. doi: 10.3168/jds.2013-7164.