Il Carbonato di ammonio commerciale è una miscela di carbonato di ammonio e carbammato di ammonio. I "Carbonati di Ammonio" sono una categoria di sali formati dalla combinazione di ioni ammonio e carbonato. 

Il nome definisce la struttura della molecola.

• Ammonio è un catione poliatomico rappresentato dalla formula chimica NH₄+. È la forma ionizzata dell'ammoniaca e può combinarsi con vari anioni per formare sali.
• I carbonati sono i sali dell'acido carbonico e contengono l'anione carbonato, CO3^2-. Sono composti chimici formati da carbonio, ossigeno e un metallo o un catione poliatomico come l'ammonio.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione. 

• Le principali materie prime per la produzione di carbonato di ammonio includono ammoniaca (NH₃) e anidride carbonica (CO₂).

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Creazione di Ammoniaca. L’ammoniaca può essere prodotta attraverso il metodo Haber-Bosch, sintetizzando azoto e idrogeno.
• Soluzione di Ammoniaca. L’ammoniaca viene sciolta in acqua per creare una soluzione acquosa di ammoniaca.
• Formazione di Carbonato di Ammonio. Bolliciando l'anidride carbonica attraverso la soluzione acquosa di ammoniaca, si forma il carbonato di ammonio.
• Cristallizzazione. Il carbonato di ammonio viene poi fatto cristallizzare.
• Essiccazione e Purificazione. Il prodotto cristallizzato è poi essiccato e purificato per ottenere carbonato di ammonio in forma solida.

I carbonati di sodio si presentano tipicamente come un solido cristallino bianco, che può essere polverizzato o granulato. Essi sono solubili in acqua e hanno una natura alcalina, con una struttura molecolare che permette di neutralizzare gli acidi e svolgere un'ampia gamma di funzioni in diverse applicazioni industriali e domestiche. In particolare, il bicarbonato di sodio (una forma di carbonato di sodio) è noto anche come bicarbonato di sodio, ed è ampiamente utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche come comune agente pulente domestico grazie alle sue proprietà neutralizzanti e pulenti.

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come  E503 con la funzione di Agente lievitante.

E' usato come un catalizzatore alcalino nella  produzione del lattulosio dal siero di formaggio (1), ha un effetto positivo sulla digeribilità enzimatica (2), 

Industria
Per contrastare alcuni parassiti della frutta come la Rhagoletis, una mosca che attacca con la deposizione delle sue larve vari frutti, dalla mela (Rhagoletis pomonella) alla noce, trappole con Carbonato di ammonio hanno catturato più mosche di altre trappole contenenti misture di frutta che avevano fornito buoni risultati in passato (3).
Ancora in campo agrochimico è stata presentata una relazione sulle proprietà del Carbonato di ammonio, di intensificare la fissazione dell'azoto sui processi fisiologici e biochimici di microrganismi e piante agricole (4)

Medicina
Unitamente all'acido p-aminosalicilico, il Carbonato di ammonio interagisce positivamente in soluzione, dando vita ad un nuovo tipo di farmaco nel campo dell' inalazione polmonare (5).

Cosmetica

Agente tampone. E' un ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.

Farmaceutica

Utilizzati in alcune applicazioni farmaceutiche come agente lievitante e per la produzione di alcuni tipi di medicinali.

Produzione di Detersivi

Utilizzati nella produzione di alcuni tipi di detersivi e prodotti per la pulizia.

Produzione di Ammoniaca. Impiegati nella produzione di ammoniaca e altri composti chimici.

Settore Tessile

Utilizzati in alcuni processi tessili, ad esempio per la stabilizzazione delle fibre durante la colorazione.

• Formula molecolare: CH₈N₂O₃  CH₆N₂O₂, CH₈N₂O₃, CH₅NO₃, (NH₄)₂CO₃
• Peso molecolare: 96.086 g/mol
• CAS:     10361-29-2
• EC number       207-838-8
• UNII : PDP691CN28
• PubChem Substance ID 329755736
• MDL number MFCD00010890
• Beilstein Registry Number 4253487

Sinonimi: 

• Hartshorn salt
• Carbonic acid, diammonium salt
• Diammonium carbonate
• Carbonic acid, ammonium salt
• Ammonia sesquicarbonate
• HSDB 6305
• EINECS 208-058-0
• EPA Pesticide Chemical Code 073501
• Carbonic acid, ammonium salt (1:2)
• ammoniumcarbonate

Bibliografia_________________________________________________________________________

(1) Seo YH, Sung M, Han JI. Lactulose production from cheese whey using recyclable catalyst ammonium carbonate. --  Food Chem. 2016 Apr

(2) Kim I, Lee B, Song D, Han JI. Effects of ammonium carbonate pretreatment on the enzymatic digestibility and structural features of rice straw. --  Bioresour Technol. 2014 Aug

(3) Yee WL, Nash MJ, Goughnour RB, Cha DH, Linn CE, Feder JL. Ammonium carbonate is more attractive than apple and hawthorn fruit volatile lures to Rhagoletis pomonella (Diptera: Tephritidae) in Washington State.  Environ Entomol. 2014 Aug

(4) Mal'tseva NN, Vilesov GI, Davydova OE. The intensification of biological nitrogen fixation by using ammonium carbonate compounds and the routes of their action on microorganisms and plants.  Mikrobiol Z. 2000 May-Jun

(5) Gad S, Tajber L, Corrigan OI, Healy AM.  Preparation and characterisation of novel spray-dried nano-structured para-aminosalicylic acid particulates for pulmonary delivery: impact of ammonium carbonate on morphology, chemical composition and solid state.  J Pharm Pharmacol. 2012 Sep;64(9):1264-74. doi: 10.1111/j.2042-7158.2012.01465.x.