Recensione. NOVI - NOVIBLOC Cioccolato Extra Fondente 500 g Pochi e buoni ingredienti. Vediamoli. Pasta di cacao. Qui sta la differenza tra i vari produttori. Come si dice in un'altra recensi ...

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Recensione. NOVI - NOVIBLOC Cioccolato Extra Fondente 500 g

Pochi e buoni ingredienti.

Vediamoli.

Pasta di cacao.

Qui sta la differenza tra i vari produttori. Come si dice in un'altra recensione, ogni casa produttrice, come accade per il caffè, seleziona la piantagione che fornisce le caratteristiche di aroma, profumo e consistenza del seme della Theobroma cacao, il cacao appunto. Inoltre, dopo la fase di laminazione dei chicchi, ogni produttore sceglie come personalizzare il cioccolato, E qui sta la differenza.

Burro di cacao

Un burro che si ricava a caldo  dalla massa di cacao e che serve per "allungare" e ammorbidire il cacao.

Lecitina di soia

E' usata come additivo alimentare (E322) e  come integratore alimentare per contrastare i livelli elevati del colesterolo dannoso e i radicali liberi, ma in questo cioccolato ha solo la modesta funzione di emulsionante. Comunque buon ingrediente.

Ho provato molte cioccolate, ma la Novi, sulla maggioranza dei suoi prodotti, ha una marcia in più. Solo che qui la marcia è rallentata dagli Aromi.

Aroma naturale

Se proprio si vuol essere precisi, occorrerebbe, accanto alla dizione "Aroma naturale", indicare l'ingrediente di riferimento. Sugli aromi naturali si sono scritti fiumi di parole. Vengono inseriti per migliorare il gusto o il profumo, sono all'ultimo posto in questo cioccolato e quindi non incidono sulla qualità molto positiva di questo prodotto-

Conclusione

Ottimo prodotto.

 

 

 

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