|
|
|
|
| Donate | App | Join | Log in |
|
|
|
|
|
| Donate | App | Join | Log in |
 | "Descrizione" by Ark90 (12432 pt) | 2019-Apr-11 20:01 |
Review Consensus: 8 Rating: 8 Number of users: 1
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 | ||
| 2 | 7 | ||
| 3 | 8 | ||
| 4 | 9 | ||
| 5 | 10 |
Lo Sgombro è un pesce pelagico ed appartiene alla famiglia degli Scombridae.
Vi sono due specie di Sgombri molto simili :
- Scomber japonicus (Occhione, Lanzardo)
- Scomber scombrus (Lacerto, Maccarello)
Distinguere queste due specie ad occhio nudo è difficile, ma i prezzi della commercializzazione cambiano a seconda della specie. Il più pregiato è lo Scomber scombrus e il più pescato è lo Scomber japonicus.
Entrambi sono diffusi in quasi tutti i mari, vengono pescati industrialmente e rappresentano una delle cinque specie ittiche più pescate al mondo (1).
e un'altra specie leggermente differente (2):
- Atlantic Scomber Colias
Questo studio riporta le attività biologiche benefiche per la salute, comprese le attività anti-ossidanti e inibitorie della tirosinasi, di idrolizzati proteici muscolari Scomber japonicus preparati con idrolisi subcritica dell'acqua (3).
Tra i fattori di minacce che colpiscono gli Sgombri, segnaliamo l'ingestione di larve di terzo stadio del genere Anisakis, questo porta ad una zoonosi chiamata Anisakiasi che può indurre diversi disturbi intestinali se il pesce viene consumato crudo o non cotto (cioè marinato, affumicato, secco o salato) (4).
Altro fattore di minaccia è l'ingestione di microplastica chesi trova ormai frequentemente in tutti gli oceani e nel Mediterraneo (5).
Bibliografia__________________________________________
(1) Genetic structure of Scomber japonicus (Perciformes: Scombridae) along the coast of China revealed by complete mitochondrial cytochrome b sequences.
Zhu Y, Cheng Q, Rogers SM. - Mitochondrial DNA. 2014 Sep
(2) Evolutionary relatedness of mackerels of the genus Scomber based on complete mitochondrial genomes: strong support to the recognition of Atlantic Scomber colias and Pacific Scomber japonicus as distinct species. - Catanese G, Manchado M, Infante C. - Gene. 2010 Feb
(3) Physiological properties of Scomber japonicus meat hydrolysate prepared by subcritical water hydrolysis. - Choi JS, Moon HE, Roh MK, Ha YM, Lee BB, Cho KK, Choi IS. - J Environ Biol. 2016 Jan;37(1):57-63.
(4) Occurrence of Nematodes of the Genus Anisakis in Mediterranean and Atlantic Fish Marketed in Sardinia. - Casti D, Scarano C, Piras MC, Merella P, Muglia S, Piras F, Garippa G, Spanu C, De Santis EP. - Ital J Food Saf. 2017 Jan 24;6(1):6185. doi: 10.4081/ijfs.2017.6185. eCollection 2017 Jan 24.
(5) Ingestion of microplastics by commercial fish off the Portuguese coast. - Neves D, Sobral P, Ferreira JL, Pereira T. - Mar Pollut Bull. 2015 Dec 15;101(1):119-26. doi: 10.1016/j.marpolbul.2015.11.008. Epub 2015 Nov 19.
| Evaluate |
