Guar (Cyamopsis Tetragonaloba L.) è una pianta nativa dell'India e che ora si può trovare in Pakistan, USA, Africa e Australia.

In India, Guar è considerato come una potenziale risorsa di alimentazione non convenzionale per il bestiame.

La gomma di guar è una porzione di endosperma di Cyamoposis tetragonolobus L.

La Gomma di Guar è stata utilizzata dall'industria alimentare come addensante e/o stabilizzante nelle emulsioni in virtù delle sue ottime proprietà di impasto.

Molte proprietà interessanti, tra cui l'attività antiossidante, ipocolesterolemica e attività prebiotica sono stati attribuiti dalla letteratura scientifica a questo composto.

In particolare, ne è stata studiata l'attività epatoprotettiva (1) e viene utilizzata per il rilascio di farmaci (2).

Può provocare flatulenza e gonfiore a causa della fermentazione della flora intestinale, ma solo ad alte concentrazioni.

Guar studi

Bibliografia_______________________________________________________________________

(1) Wu C, Liu J, Tang Y, Li Y, Yan Q, Jiang Z. Hepatoprotective Potential of Partially Hydrolyzed Guar Gum against Acute Alcohol-Induced Liver Injury in Vitro and Vivo.   Nutrients. 2019 Apr 27;11(5). pii: E963. doi: 10.3390/nu11050963.

(2) Kumar B, Murali A, Bharath AB, Giri S. Guar gum modified upconversion nanocomposites for colorectal cancer treatment through enzyme-responsive drug release and NIR-triggered photodynamic therapy.    Nanotechnology. 2019 Mar 20;30(31):315102. doi: 10.1088/1361-6528/ab116e.