Zizania palustris è un riso selvatico invasivo che cresce nel Nord America, appartiene alla famiglia delle Poaceae.

Il genere Zizania comprende quattro specie distribuite tra l'Asia orientale ed il Nord America:

• Zizania palustris L
• Zizania texana Hitchcock
•  Zizania aquatica L.
• Zizania latifolia (Griseb.)

Contiene una grande varietà di componenti fitochimici: saponine, antociani, acidi fenolici, fitosteroli ai quali si devono alcune bioattività tra le quali proprietà antiossidanti, antiobesità, antinfiammatorie.

E' un tipo di riso interessante perchè ha un alto contenuto di gamma orizanolo, una miscela naturale di esteri dell'acido ferulico e di alcoli triterpenici e steroli, che ha dimostrato di possedere qualità antiossidanti, anti infiammatorie, anti-tumorali e anti ipocolesterolemizzanti (1).

Zizania palustris ha il potenziale protettivo per contrastare l'obesità in quanto previene l'innalzamento del livello di colesterolo causato dai grassi e pertanto può essere considerato un alimento naturale indicato per  prevenire l'obesità e la lipotossicità del fegato (2). Una cura naturale antiobesità.

La strategia per combattere le malattie cardiovascolari pone come primo obiettivo una dieta priva di grassi saturi. L'ateriosclerosi è uno dei disturbi più frequenti dovuti ad un livello alto di colesterolo. Zizania palustris è un alimento che può essere considerato causa ed effetto dell' abbassamento del colesterolo (3), quindi anti ipocolesterolemizzante.

Zizania palustris studi

Bibliografia_________________________________________________________________

(1) Wilson TA, Nicolosi RJ, Woolfrey D, Kritchevsky D. Rice bran oil and oryzanol reduce plasma lipid and lipoprotein cholesterol concentrations and aortic cholesterol ester accumulation to a greater extent than ferulic acid in hypercholesterolemic hamsters. J Nutr Biochem. 2007;18:105–112. doi: 10.1016/j.jnutbio.2006.03.006.

(2) Protective potentials of wild rice (Zizania latifolia (Griseb) Turcz) against obesity and lipotoxicity induced by a high-fat/cholesterol diet in rats.  Han SF, Zhang H, Zhai CK.  Food Chem Toxicol. 2012 Jul;50(7):2263-9. doi: 10.1016/j.fct.2012.04.039

(3) Wild rice (Zizania palustris L.) prevents atherogenesis in LDL receptor knockout mice.  Surendiran G, Goh C, Le K, Zhao Z, Askarian F, Othman R, Nicholson T, Moghadasian P, Wang YJ, Aliani M, Shen G, Beta T, Moghadasian MH.  Atherosclerosis. 2013 Oct;230(2):284-92. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2013.07.042.