Rovagnati - Rollè di prosciutto cotto ripeno di spinaci - 250g

I numeri E, o additivi alimentari, sono consentiti per legge, ma alcuni sono stati valutati negativamente da numerosi studi scientifici. Alcuni produttori, come in questo caso, preferiscono inserire nella lista degli ingredienti solo il nome e non il numero E. In questa confezione, carne e spinaci sono ottimi ed il gusto complessivo è invitante, ma sono presenti:

E250 nitrito di sodio un conservante

E621 glutammato monosodico un esaltatore di sapidità che viene inserito negli alimenti con la funzione di migliorarne il gusto.

In più, gli Aromi sono un'ulteriore composto chimico che serve a migliorare gusto e profumo. 

La normativa sugli Aromi e Sostanze aromatizzanti è in continua evoluzione (1998, 2008, 2012) ed estremamente complessa per la grande quantità di ingredienti e di procedimenti di trasformazione degli ingredienti. Una premessa : il termine "Aroma" o "Aromi" è generico, quindi non significa che l'aroma o gli aromi inseriti siano ottenuti per via naturale, ma è un coacervo di sostanze o preparazioni, ottenuti anche con trasformazioni di sintesi, cioè chimica. Quindi, se la dizione è "Aroma" oppure "Aromi", è un componente chimico che ricalca il gusto dell'ingrediente, ma che può non avere alcuna sostanza dell'ingrediente.

Conclusione

Prodotto dal gusto appetitoso con molti ottimi componenti, ma che non ricomprerò data la presenza di Nitrito di sodio, Glutammato monosodico e, in minima parte, Aromi.