Di oli extravergini di oliva ce ne sono molti in commercio ed i prezzi oscillano dai 5 € ai 18 e più. Come mai ? Dipende dalle olive, da dove sono state raccolte, dal tipo do olive. In al ...

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Di oli extravergini di oliva ce ne sono molti in commercio ed i prezzi oscillano dai 5 € ai 18 e più. Come mai ?

Dipende dalle olive, da dove sono state raccolte, dal tipo do olive. In alcuni paesi europei quali  Grecia, Spagna , il costo delle olive e quello della loro raccolta è sensibilmente inferiore a quello italiano.

Un buon olio extravergine di oliva dovrebbe costare non meno di 10 € al litro. In commercio ci sono molti oli extravergini che costano intorno ai 6 €. In genere utilizzano olive europee e non italiane, come in questo caso.

Personalmente preferisco acquistare oli dai 10 € in su, tranne che abbia fretta e che, come in questo caso, non abbia trovato altro sugli scaffali.

In Italia la legislazione sui prodotti alimentari è piuttosto attenta, per cui è importante acquistare oli italiani dei quali si conosce la filiera controllata che va dalla concimazione al tempo di stoccaggio prima della lavorazione. Ad esempio, le olive devono essere lavorate entro le 24 ore dalla raccolta, altrimenti c'è rischio di ossidazione o di muffe.

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