Tutti ottimi ingredienti in questa confezione da 140 grammi di RANA "Pesto Fresco di NOCI" e fin qui non ci sarebbe nulla da ridire. Però analizzando uno ad uno questi ingredienti, devo osserva ...

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Tutti ottimi ingredienti in questa confezione da 140 grammi di RANA "Pesto Fresco di NOCI" e fin qui non ci sarebbe nulla da ridire. Però analizzando uno ad uno questi ingredienti, devo osservare che il valore del sale è molto, ma molto alto: 3,7 grammi su 100 grammi di prodotto. Al momento, tra i sughi che ho assaggiato, non trova riscontro con nessun altro sugo e dire che di sughi me ne son passati sulla tavola !

E veniamo ai  grassi. Sia quelli totali (46 grammi su 100 grammi di prodotto) che quelli saturi (12 grammi su 100 grammi di prodotto) sono molto alti. Qual'è la causa ? A mio avviso burro e panna che conferiscono a questo sugo l'ottimo gusto.

Attenzione ad un eccessivo consumo di burro.

Il  Burro si ottiene dalla parte grassa del latte, la panna, oppure dal siero del latte, che vengono lavorati in cicli diversi. Ormai è appurato che il consumo di burro può portare seri rischi nel sistema cardiovascolare ed è anche un potenziale fattore della rigidità arteriosa che prelude a malattie cardiovascolari mentre il consumo di prodotti lattiero-caseari non si è rivelato dannoso per la rigidità arteriosa.

Ed è anche piuttosto noto per il suo effetto leva sul colesterolo e soprattutto, finora, quando l'assunzione supera i limiti della cosiddetta dieta equilibrata. 

Il lato positivo è costituito dalle noci (presenti con una percentuale del 10,7%) e dall'olio extravergine di oliva. Ma questi due ottimi ingredienti non bastano a risollevare il giudizio su questo sugo.

Valutazione del gusto : 8

Valutazione ingredienti : 4

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