Premessa : gusto, profumo, amalgama, cialda buonissimi.

Perchè non li ricomprerò ?

Esaminiamo in dettaglio i 26 (si, ventisei ingredienti !) componenti di questo gelato.

Il gelato industriale contiene parecchi componenti chimici : perchè non sia liquido occorrono gli addensanti, perchè sia morbido occorrono gli emulsionanti che devono legare tra di loro alcuni ingredienti, perchè sia saporito occorrono gli aromi, perchè sia molto dolce occorrono, oltre al normale zucchero, gli sciroppi, perchè sia profumato occorrono altri aromi.

Bene, ora vediamo cosa andremo ad ingerire (se lo mangiamo).

E442 Fosfatidi di ammonio, un emulsionante. Componente chimico che provvede a tenere insieme alcuni ingredienti del gelato. Regolarmente in commercio, ha una DGA (Dose Giornaliera Ammissibile) di 30 mg / kg di peso corporeo al giorno. Per essere tranquillo, dovrei usare una calcolatrice, ma quanti mg ci sono nel gelato ?

Aromi :

Aroma naturale di vaniglia. Non era meglio mettere la vaniglia, invece del suo aroma ?

Aromi naturali. Di cosa ? A quali componenti si riferiscono ?

Attenzione ad un eccessivo consumo di burro.

Il  Burro si ottiene dalla parte grassa del latte, la panna, oppure dal siero del latte, che vengono lavorati in cicli diversi. Ormai è appurato che il consumo di burro può portare seri rischi nel sistema cardiovascolare ed è anche un potenziale fattore della rigidità arteriosa che prelude a malattie cardiovascolari mentre il consumo di prodotti lattiero-caseari non si è rivelato dannoso per la rigidità arteriosa.

Ed è anche piuttosto noto per il suo effetto leva sul colesterolo e soprattutto, finora, quando l'assunzione supera i limiti della cosiddetta dieta equilibrata. 

Panna. Stesse avvertenze

Sciroppi. In particolare quello di glucosio-fruttosio può avere un contenuto alto di fruttosio che ovviamente non giova alla salute.

Conclusioni : un coacervo di Burro, panna, sciroppi e chimica che non ricomprerò.