Confezione in bottiglietta di plastica da 270 g PROZIS Zero Ketchup Classic.

Gli ingredienti in etichetta sono ben 13 : Acqua, Aceto di vino bianco, Purè di pomodoro da concentrato, E1412 Idrossipropil fosfato di diamido, Fibra, Sale, Succo concentrato di sambuco, Aromi (Latte), E202 Sorbato di potassio, Paprika, E955 Sucralosio, Chili in polvere, Cannella in polvere.

La caratteristica di questo ketchup made in Portogallo, è il gusto molto piccante e speziato.

Bassissimo il contenuto del concentrato di pomodoro con 8,5%.

A causa della presenza in ricetta dell' E955 Sucralosio, un dolcificante artificiale, gli zuccheri sono praticamente inesistenti con 0,10  grammi ogni 100 grammi di prodotto. Il Sucralosio è un buon dolcificante, ma ha qualche controindicazione (1). Usualmente, trattandosi di dolcificante, in etichetta dovrebbe essere indicato anche il valore dei polioli.

Anche il sale ha un valore bassissimo : solo 0,08 grammi ogni 100 grammi di prodotto.

Per insaporire c'è l' Aroma di Latte. Personalmente sono contrario all'introduzione nei cibi degli Aromi, di provenienza chimica, ma la maggior parte delle aziende alimentari li usa. C'è anche il succo concentrato di sambuco, ottimo prodotto (2).

Visto il numero elevato degli ingredienti era necessario aggiungere un addensante. La scelta è caduta sull' E1442 Idrossipropil fosfato di diamido. Additivo alimentare che non mi piace granchè (3).

La ricetta include anche un conservante, l' E202 Potassio sorbato un buon prodotto.

Per il resto, cremosità e profumo ci sono, ma Ketchup  un po' sbilanciato come sapore. Dovrebbe essere un ketchup Classico e invece ha un contenuto di insaporitori e spezie che ne esaltano troppo il gusto.

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(1) https://www.tiiips.com/m/tiiips/home?action=viewObject&oID=2344

(2) https://www.tiiips.com/m/tiiips/home?action=listReviews&reviewID=6146&oID=23704

(3) https://www.tiiips.com/m/tiiips/home?action=viewObject&oID=24888