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 | "Recensione Tegolini alla nocciola" by CarPas (5225 pt) | 2019-Nov-02 21:25 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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Recensione
Grani Antichi di Romagna Tegolini alla nocciola
Ottimo prodotto biologico con ingredienti tutti di ottimo livello.
Gusto, profumo, croccantezza ottimi.
La farina è del tipo 2 quindi integrale, meno raffinata, il che vuol dire che non perde le caratteristiche nutritive. E' presente con un 46% sul totale del prodotto.
Lo zucchero di canna. Segnalo questo libro di I.Breckhman e F.Nesterenko dal titolo "Brown Sugar and Health" che si trova su Google libri, dove vengono dettagliatamente spiegati gli effetti dello zucchero di canna sulla salute umana. In particolare nel capitolo 10 si dice che alcune popolazioni che consumano più zucchero di canna, al posto dello zucchero bianco, hanno avuto una minore incidenza di carie e di disturbi cardiovascolari. Ovviamente tutti gli zuccheri, se assunti in abbondanza hanno effetti colaterali dannosi. Qui la percentuale di zuccheri è 24,8 grammi su 100 grammi di prodotto. Un valore medio per i biscotti.
Olio extravergine di oliva. Il miglior olio possibile. La percentuale, 14%, è tra le più alte di tutti i biscotti e prodotti da forno da me finora esaminati, e sono tanti.
Non mi dilungo su fecola di patate e bevanda alla soia in quanto sono presenti in minima percentuale e, dal punto di vista salutare non vi sono controindicazioni.
L'inserimento delle nocciole e della farina di nocciole (un buon 6%) conferisce a questi Tegolini un gusto deciso. La nocciola è un eccellente nutrimento antinfiammatorio e ipolipidemico e una dieta che comprende una buona quantità di nocciole ha la prerogativa di ridurre il colesterolo (1) grazie al rilevante contenuto di vitamina E e polifenoli.
Buona la scelta del lievitante Potassio bitartrato anche detto Cremor tartaro, che lievita in modo più leggero e il prodotto lievitato risulta quindi più digeribile e adatto a vegani e vegetariani.
Ottima soprattutto la vaniglia, anche in polvere, un ingrediente naturale. La maggior parte delle industrie alimentari utilizza la vanillina chimica.
Conclusione: ottimo prodotto che ricomprerò volentieri.
Il prezzo rispecchia la qualità.
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