Il Sodio ciclamato è un composto chimico, sale di sodio dell'acido ciclamico prodotto tramite sintesi chimica con cicloesano e acido solfammico come materie prime.

Il nome definisce la struttura della molecola

• Sodio indica la presenza di ioni di sodio (Na). Nel contesto dei dolcificanti, il sodio è usato per formare sali con composti organici.
• ciclamato  è molte volte più dolce dello zucchero da tavola (saccarosio) ma ha un minor apporto calorico.

Materie prime utilizzate nella produzione

Cicloesano - Il cicloesano è un idrocarburo ciclico utilizzato come materia prima nella sintesi del ciclamato di sodio.

Acido Sulfammico - L'acido sulfammico è una sostanza chimica utilizzata nella reazione di sintesi per produrre il ciclamato di sodio.

Processo di sintesi chimica industriale passo per passo

• Preparazione - Il cicloesano e l'acido sulfammico vengono preparati e purificati come materiali grezzi.
• Sintesi - Il cicloesano e l'acido sulfammico vengono fatti reagire in una reazione chimica controllata per produrre il ciclamato di sodio. Questa reazione chimica comporta la formazione del legame tra l'acido sulfammico e il cicloesano, creando la struttura chimica del ciclamato di sodio.
• Cristallizzazione - Il ciclamato di sodio ottenuto viene cristallizzato e purificato per rimuovere impurità e ottenere il prodotto nella sua forma finale.

 Il ciclamato di sodio è solitamente disponibile in forma di cristalli bianchi o in polvere.

A cosa serve e dove si usa

Il Ciclamato di Sodio è comunemente utilizzato in alimenti e bevande come sostituto dello zucchero per ridurre l'apporto calorico. È particolarmente popolare in prodotti dietetici e per diabetici. Tuttavia, l'uso del ciclamato di sodio è soggetto a regolamentazione e restrizioni in alcuni paesi a causa di preoccupazioni per la sicurezza.

Alimentazione

Utilizzato come edulcorante non nutritivo con una capacità di dolcificazione da 30 a 50 volte in più dello zucchero in una grande varietà di prodotti alimentari: Prodotti da forno, Dessert, Torte, Gelatine, Confetteria, Pasticceria, Biscotti, Condimenti composti, Dolcificanti da tavola, Conserve di frutta, Marmellate e confettura, Gomme da masticare, Verdure in salamoia, Frutta conservata, ecc. E' etichettato col numero E952 nella lista degli additivi alimentari europei.

Cosmetica

Fragranza. Ha un ruolo importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto fornisce la possibilità di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità. E' in grado di creare un odore gradevole percepibile, mascherare un cattivo odore. Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole o particolare in un prodotto cosmetico. 

Applicazioni commerciali.

Il ciclamato di sodio è un dolcificante artificiale comunemente utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande come sostituto dello zucchero. È noto per la sua elevata dolcezza e il basso contenuto calorico ed è utilizzato per conferire un sapore dolce a una varietà di prodotti senza apportare un elevato apporto calorico. Tuttavia, è importante notare che l'uso del ciclamato di sodio come additivo alimentare è soggetto a regolamentazioni e restrizioni normative in alcune giurisdizioni.

Studi

Questo studio ha analizzato gli effetti del dolcificante alimentare comunemente usato ciclamato di sodio sulla proliferazione e differenziazione degli osteoblasti.  I risultati indicano che una concentrazione molto bassa (0,06 μM) di ciclamato di sodio può arricciare e piegare microfilamento e microtubulo di osteoblasti. L'aggiunta di ciclamato di sodio ha comportato una significativa diminuzione della vitalità delle cellule. L'esperimento di colorazione rossa di Alizarin ha rivelato che il ciclamato di sodio ha diminuito la capacità di mineralizzazione degli osteoblasti. I risultati attuali suggeriscono che il ciclamato di sodio può seriamente inibire la proliferazione e la differenziazione degli osteoblasti (1).

In questo studio risultati indicano che  il ciclamato di sodio può non solo legarsi al solco minore del DNA, ma anche intercalare nelle coppie di basi di DNA.  Il valore di legame per la saturazione del DNA stimato in 1,67 sulla base dei dati RLS indicava anche che il ciclamato di sodio può causare danni al DNA (2).

Ciclamato di sodio studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale  Sodium Cyclamate 

Appearance	White crystalline powder or crystals
Melting Point	~300 °C   265°C
pH	5.5 - 7.5
Absorbance (270nm)	<0.1
Loss on drying	<10%
Cyclohexylamine	<10 ppm
Dicyclohexylamine	<1 ppm
Sulfate	<500 ppm
Heavy metal	<10ppm
Arsenic	3ppm
Selenium	<30 ppm
Sulfamic Acid	<0.1%
Safety

• Formula molecolare  C₆H₁₁NHSO₃.Na      C₆H₁₂NNaO₃S    C₆H₁₂O₃NSNa
• Peso molecolare  201.22 g/mol
• Massa esatta  201.043564
• CAS: 139-05-9
• UNII   1I6F42RME1
• EC Number: 205-348-9
• IUPAC  sodium;N-cyclohexylsulfamate
• InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-1  
• InChl Key  UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M    
• SMILES C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)[O-].[Na+]
• DSSTox Substance ID: DTXSID6020355
• MDL number  MFCD00003827
• PubChem Substance ID   24871485
• Beilstein/REAXYS Number:  4166868

Sinonimi: 

• Natriumcyclohexylamidosulfat
• Sodium N-cyclohexylsulphamate
• sodium cyclohexylsulfamate
• Sodium N-Cyclohexylsulfamate
• Cyclohexanesulfamic acid sodium salt

Bibliografia__________________________________________________________________

(1) Chen Z, Chen G, Zhou K, Zhang P, Ren X, Mei X. Toxicity of food sweetener-sodium cyclamate on osteoblasts cells. Biochem Biophys Res Commun. 2019 Jan 8;508(2):507-511. doi: 10.1016/j.bbrc.2018.11.172. 

(2) Hu Y, Xie M, Wu X. Interaction studies of sodium cyclamate with DNA revealed by spectroscopy methods. Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc. 2019 Sep 5;220:117085. doi: 10.1016/j.saa.2019.04.077.