Sodium Steaoryl Glutamate è un composto chimico, aminoacido, tensioattivo anionico, che può essere ricavato dall' acido L-glutammico e acido di palma,  animali o da altri composti chimici o sintetizzato per acilazione e neutralizzazione di acido stearico e glutammato.  Possiede una buona biodegradabilità.

Il nome definisce la struttura della molecola:

• Sodium. È un metallo alcalino che fornisce la componente "sodio" o "sodium" al composto. Spesso funge da regolatore del pH o come agente stabilizzante in molte formulazioni.
• Stearoyl. Deriva dall'acido stearico, un acido grasso saturo. Questa parte della molecola può agire come un emulsionante, aiutando a mescolare ingredienti a base d'acqua e a base d'olio.
• Glutamate. Deriva dall'acido glutammico, un aminoacido. In questa forma, può agire come un tensioattivo o come condizionante per la pelle.

Materie Prime Utilizzate nella Produzione.

• Acido stearico: un acido grasso a lunga catena solitamente derivato da grassi animali o oli vegetali.
• Glutammato monosodico: sale sodico dell'acido glutammico.

Riassunto del Processo di Produzione Industriale.

• Estrazione dell'acido stearico. Di solito si ottiene attraverso l'idrolisi di grassi animali o oli vegetali.
• Reazione di esterificazione. L'acido stearico viene fatto reagire con l'acido glutammico in presenza di un agente di esterificazione per formare l'estere stearoilo.
• Formazione del sale. L'estere stearoilo reagisce con una soluzione di sodio per formare il sodio stearoil glutammato.
• Purificazione. Il composto viene purificato attraverso metodi come la cristallizzazione, la filtrazione o la distillazione.

Si presenta in forma di polvere bianca

A cosa serve e dove si usa

Cosmetica

Viene inserito in formulazioni olio/acqua di creme e prodotti per la cura della persona come agente emulsionante, agente condizionatore, agente disperdente con capacità di controllo del processo di cristallizzazione. Gli emulsionanti hanno la proprietà di influenzare direttamente stabilità, proprietà sensoriali e la tensione superficiale dei filtri solari, modulando le loro prestazioni filmometriche. 

Utilizzo: 5% - 35%.

Detergenti e detersivi

Utilizzato nel campo dei detergenti per la casa come smacchiatore ed emulsionante.

Pulizie industriali

Utilizzato nel campo della pulizia industriale come smacchiatore, inibitore di ruggine

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Sodium Stearoyl Glutamate

Appearance	White powder
Assay	93% min
pH	5.0-7.0
Boiling Point	600.3ºC at 760mmHg
Flash Point	316.8ºC
PSA	112.85000
LogP	5.06020
Acid (mgKOH/g)	95-130
Nacl	3.0% max
Loss on drying	4.0% max
Heavy Metal (Pb)	10ppm max
Water	≤5.0%
As	2ppm max
Safety

• Formula molecolare  C₂₃H₄₂NNaO₅
• Peso molecolare     435.6
• CAS  38517-23-6
• UNII    65A9F4P024
• EC Number   253-980-9
• DSSTox Substance ID  
• IUPAC  sodium;(4S)-5-hydroxy-4-(octadecanoylamino)-5-oxopentanoate
• InChI=1S/C23H43NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(25)24-20(23(28)29)18-19-22(26)27;/h20H,2-19H2,1H3,(H,24,25)(H,26,27)(H,28,29);/q;+1/p-1/t20-;/m0./s1 
• InChl Key      QKHBMQWPOUUMQZ-BDQAORGHSA-M
• SMILES   CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)NC(CCC(=O)[O-])C(=O)O.[Na+]
• MDL number  
• PubChem Substance ID      

Sinonimi:

• L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, monosodium salt
• sodium hydrogen N-(1-oxooctadecyl)-L-glutamate
• L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, sodium salt (1:1)
• sodium;(4S)-5-hydroxy-4-(octadecanoylamino)-5-oxopentanoate