Treonina (α-amino-3-hydroxybutanoic acid) è un aminoacido essenziale proteinogenico che appartiene alla famiglia degli aspartati, non è sintetizzato nell'uomo, negli animali e per questo motivo deve essere assunto con l'alimentazione. E' anche una parte residuale di proteine quali elastina, collagene, smalto dei denti. Previene l'accumulo di grassi nel fegato mediante il metabolismo della porfirina. 

Si presenta in forma di polvere bianca cristallina o di cristalli bianchi oppure come polvere beige. Sapore leggermente dolce. Solubile in acido formico, in acqua, praticamente insolubile in etanolo ed etere

Gli amminoacidi svolgono una funzione fondamentale per il metabolismo nel corpo umano e sono elementi costitutivi delle proteine. 

Gli α-amminoacidi che hanno strutture fisiche simili subiscono cambiamenti simili riguardo alla solubilità nelle miscele acqua/etanolo e le tecnologie per separare gli α-amminoacidi da residui industriali, che possono anche non essere innocui, sono in costante miglioramento. Tuttavia, molti dati sulla solubilità in acqua-etanolo ed etanolo di alcuni  α-amminoacidi sono contraddittori o addirittura carenti e gli effetti dell'etanolo sulla solubilità degli amminoacidi possono essere diversi. Complessivamente, la letteratura scientifica ritiene che gli  α-amminoacidi non costituiscano problemi significativi per la salute umana, assunti oralmente, salvo in persone con determinate malattie genetiche.

A cosa serve e dove si usa

Intermedio agrochimico, per alimentazione, per aromi e profumi

Medicina

La treonina svolge la funzione di incorporazione della mucosa intestinale nelle proteine e sintetizza le glicoproteine secretorie proteggendo la barriera intestinale.

Alimentazione

Utilizzata in integratori alimentari o aggiunta al cibo per migliorare il valore nutrizionale delle proteine.

Come additivi alimentari svolgono diverse funzioni: conservanti, esaltatori di sapidità, integratori alimentari ed altro. 

Sicurezza alimentare: amminoacido α generalmente ritenuto sicuro.

Cosmetica

Inserita in prodotti per la cura della pelle per un effetto nutriente sulle proteine, collagene. Gli aminoacidi unitamente ai loro sali sono utilizzati in cosmetica come agenti condizionanti sia per capelli che per la pelle (ad esempio come idratanti ed altre funzioni simili). Gli idratanti sono di diversa natura: i migliori sono quelli naturali che sfruttano il meccanismo di integrazione tra l'ingrediente e la pelle tramite idratazione del film idrolipidico corneo cioè quello strato protettivo sottile che riveste l'epidermide proteggendo da microbi dannosi esterni, mantenendo la pelle idratata ed elastica ed il suo pH o valore di acidità tra 4 e 6.  Poi ci sono gli idratanti occlusivi, in genere derivati dal petrolio (Paraffinum, Paraffinum liquidum ed altri), ma anche trigliceridi, olio di lanolina, cere naturali o sintetiche, esteri di acidi grassi ed altri che creano uno strato occlusivo artificiale sullo strato corneo della pelle creando occlusività col vantaggio di accelerare il processo protettivo ma con lo svantaggio di impedire la naturale traspirazione della pelle.

Sicurezza cosmetica: amminoacido α generalmente ritenuto sicuro se formulato per non essere irritante.

Alimentazione animale

La treonina ha ruoli fisiologici importanti nel corpo animale: promuove la crescita, migliora la funzione immunitaria e, nei mangimi., riduce il fabbisogno proteico del bestiame e del pollame. In pratica la sua funzione è di  bilanciare gli amminoacidi alimentari avvicinando  il rapporto degli amminoacidi più vicino alla proteina ideale. Facilita l'ingrassamento, la produzione di uova, l'allattamento.

Treonina studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale L-Threonine

Appearance	White powder
Boiling Point	345.8±32.0°C at 760 mmHg
Melting Point	255°C
Flash Point	162.9±25.1°C
Density	1.3±0.1 g/cm3
Loss on drying	≤1.0%
Water	≤0.5%
Sulphated ash	≤0.5%/g
Residue on ignition	≤0.03%
Total Impurity	≤0.2%
Refraction Index	1.507
PSA	83.55000
LogP	-1.23
Vapor Pressure	0.0±1.7 mmHg at 25°C
Safety

• Formula molecolare  C₄H₉NO₃
• Formula lineare    CH₃CH(OH)CH(NH₂)CO₂H
• Peso molecolare     119.12
• Massa esatta   119.058243
• CAS  72-19-5
• UNII    2ZD004190S
• EC Number   200-774-1
• DSSTox Substance ID  DTXSID2046412
• IUPAC  (2S,3R)-2-amino-3-hydroxybutanoic acid
• InChI=1S/C4H9NO3/c1-2(6)3(5)4(7)8/h2-3,6H,5H2,1H3,(H,7,8)/t2-,3+/m1/s1 
• InChl Key      AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N
• SMILES   CC(C(C(=O)O)N)O
• MDL number  MFCD00064270
• PubChem Substance ID    24900544
• ChEBI    16857
• JECFA    2119
• Beilstein    1721646
• RXCUI   10524   
• NSC   760118
• RTECS   XO8590000
• FEMA    4710   
• NCI   C29602
• eCl@ss    32160406
• NACRES  NA.26

Sinonimi

• L-Threonine
• (2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid
• L-alpha-Amino-beta-hydroxybutyric acid
• L-thr
• L-2-Amino-3-hydroxybutyric acid
• Threoninum