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Monosodium phosphate anhydrous - Sodium phosphate monobasic anh
"Descrizione"
by CarPas (5225 pt)
2023-Dec-06 13:52

Review Consensus: 10 Rating: 10 Number of users: 1
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Fosfato sodico monobasico anidro è un composto chimico ottenuto dalla reazione dell'acido fosforico con fonti di sodio ed è Fosfato sodico monobasico senza acqua.

Il nome descrive la struttura della molecola:

  • Fosfato sodico indica che il composto è un sale di sodio dell'acido fosforico. Il fosfato di sodio è noto per le sue proprietà tampone e come regolatore di pH.
  • monobasico specifica che il fosfato di sodio è nella forma monobasica, il che significa che ha sostituito un solo idrogeno dell'acido fosforico.
  • anidro indica che il composto è privo di acqua (anidro). I composti anidri sono spesso più concentrati e reattivi rispetto alle loro forme idratate.

Materie prime utilizzate nella produzione:

Acido Fosforico. Un acido minerale utilizzato come reagente per formare il fosfato monobasico di sodio.

Sodio. Un elemento chimico alcalino utilizzato per neutralizzare l'acido fosforico e formare il sale di sodio.

Sintesi chimica industriale

  • Neutralizzazione. Il processo inizia con la reazione dell'acido fosforico con una base di sodio, come l'idrossido di sodio o il carbonato di sodio.
  • Controllo della Reazione. La reazione viene monitorata per assicurare che il rapporto tra acido fosforico e sodio sia corretto e che si formi il sale desiderato.
  • Essiccazione. Dopo la reazione, il fosfato monobasico di sodio viene essiccato per rimuovere l'acqua e ottenere la forma anidra.
  • Purificazione. Il fosfato monobasico di sodio anidro viene purificato per rimuovere impurità e prodotti secondari.
  • Controllo di Qualità e Confezionamento. Il fosfato monobasico di sodio anidro viene sottoposto a controlli di qualità per assicurare che soddisfi gli standard richiesti. Dopo il controllo, viene confezionato per l'uso in settori come l'industria alimentare, farmaceutica e come additivo in detergenti e prodotti per la pulizia.

Si presenta in forma di polvere bianca cristallina solubile in acqua e acqua acida, insolubile in etanolo. 


A cosa serve e dove si usa

Fosfato sodico monobasico anidro è utilizzato come additivo alimentare, in medicina per la preparazione di soluzioni per dialisi, e in laboratorio come reagente chimico.

Alimentazione umana

Il Fosfato sodico monobasico è comunemente usato per l'integrazione orale di fosforo.

Nell'industria alimentare e nell'industria della fermentazione ha funzione di agente tampone, materia prima di lievito in polvere, adesivo e agente polimerizzante per pane e condimenti. Migliora aspetto e qualità come agente acido nel latte evaporato. Agente stabilizzante in formaggi e altri prodotti lattiero-caseari, carne, stabilizzante di prodotti ittici, legante, tampone in lievito.

Come agente lievitante controlla la velocità di fermentazione del prodotto, riduce i tempi di reidratazione ed evita appiccicosità.

Nella produzione di prodotti da forno, torte cracker può ridurre i tempi di fermentazione,  allungare la durata di conservazione.

Alimentazione animale

Il Fosfato sodico monobasico è comunemente usato per l'integrazione orale di fosforo.

Nella produzione di mangimi per animali è utilizzato come fonte di fosforo per l'alimentazione di pesci e gamberetti, in quanto la sua solubilità in acqua consente il pieno utilizzo del fosforo da parte di pesci e gamberetti animali acquatici riducendo il costo dell'acquacoltura e l'inquinamento delle acque causato dalla perdita di fosforo nel processo di acquacoltura, soddisfacendo così i requisiti di protezione ambientale.

Medicina

Unitamente al Fosfato sodico bibasico è utilizzato, sia negli adulti che nei bambini, in soluzioni evacuative come clisteri monouso per la cura della stipsi, il trattamento della stitichezza acuta e cronica e anche per la pulizia del colon come preparazione per procedure chirurgiche (1). Questi composti chimici aumentano il contenuto di acqua ed il volume delle feci creando un effetto di distensione rettale. L'effetto richiesto viene in genere prodotto entro 5 minuti circa.

Altri usi

Utilizzato nella produzione di detergenti per uso domestico, detergenti per metalli, additivi coloranti e precipitatore di pigmenti.

Coadiuvante nel  trattamento dell'acqua della caldaia con procedimento galvanico di galvanostegia (copertura di metalli non preziosi con leggero strato di metallo prezioso).

Tampone di acidità, eccipiente nella lavorazione della mica.

Materia prima per la produzione di esametafosfato di sodio e polipolifosfato.

Sicurezza

Il parere scientifico del gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sui materiali a contatto con gli alimenti, gli enzimi, gli aromatizzanti e i coadiuvanti tecnologici ha espresso una valutazione della sicurezza di fosfato monosodico ritenendolo sicuro se utilizzato per la conservazione a lungo termine e/o il riempimento a caldo fino a 95 °C (2).

Fosfato sodico monobasico anidro studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale MonoSodium Phosphate

AppearanceWhite crystal or crystalline powder
pH4.1-4.7
Boiling Point
100°C
Melting Point
<0ºC
Density1.40 g/mL at 20°C
PSA90.40000
Water Insoluble 
≤0.2%
Loss on Drying
≤2.0%
Phosphorous 25.3~26.6
As≤0.001%
Lead≤0.003%
Fluoride≤0.02%
Sulphates ≤2.0%
Chromium≤0.003%
Safety



Prezzo

100g    €31.50

1kg      €104.00

  • Formula molecolare      NaH2PO4     H2NaO4P    
  • Peso molecolare     119.977
  • Massa esatta    119.958839
  • CAS  7558-80-7
  • UNII    KH7I04HPUU
  • EC Number   231-449-2    231-558-5
  • DSSTox Substance ID  DTXSID7035222
  • IUPAC  sodium;dihydrogen phosphate
  • InChI=1S/Na.H3O4P/c;1-5(2,3)4/h;(H3,1,2,3,4)/q+1;/p-1 
  • InChl Key      AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M
  • SMILES   OP(=O)(O)[O-].[Na+]
  • MDL number  MFCD00003527
  • PubChem Substance ID    24899443
  • ChEBI  37585
  • RXCUI        349753
  • eCl@ss       38070208
  • RTECS   WA1900000

Sinonimi

  • sodium dihydrogenphosphate
  • Sodium dihydrogen (16O4)phosphate
  • Sodium dihydrogenorthophosphate

Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Osgard E, Jackson JL, Strong J. A randomized trial comparing three methods of bowel preparation for flexible sigmoidoscopy. Am J Gastroenterol. 1998 Jul;93(7):1126-30. doi: 10.1111/j.1572-0241.1998.00342.x. 

(2) EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF). (2013). Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances, iron, polyethyleneglycol, disodium pyrophosphate, monosodium phosphate and sodium chloride for use in food contact materials. EFSA Journal, 11(6), 3245.

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