I Flavonoidi sono fitonutrienti, una fonte importante di antiossidanti fenolici naturali, molto utili alla salute del corpo umano per la loro azione antiossidante che contrasta i radicali liberi, responsabili dei processi di invecchiamento e di molte malattie.

Svolgono un ruolo importante nel colore dei prodotti naturali. Sono responsabili dei colori delle foglie e dei fiori.

I flavonoidi sono metaboliti secondari che si accumulano nelle piante vascolari e, in misura minore, in muschi. Promuovono seme e la dispersione del polline, contribuendo alla formazione del colore di frutta e fiori (1).

Nella famiglia dei flavonoidi troviamo anche gli antociani, pigmenti idrosolubili anch'essi svolgenti azione antiossidante e antinfiammatoria riconoscibili dal colore blu.

 I flavonoidi si trovano in (2):

Frutta

• mirtilli
• aronia

Verdure

•   fava (189,54 mg / 100 g)
•   oliva nera (159,83 mg / 100 g)
•   cipolla rossa (131,51 mg / 100 g)
•   spinaci (119,27 mg / 100 g)
•   scalogno (112,22 mg / 100 g)

Cereali

• orzo (35,2 mg / 100 g)
• grano saraceno (37,04 mg / 100 g)
• grano tenero (77,4 mg / 100 g)

Cacao (511,63 mg / 100 g)

Oli

• olio extravergine di oliva (1,53 mg / 100 g)
• olio d'oliva vergine (0,23 mg / 100 g)
• olio d'oliva raffinato (0,15 mg / 100 g)

 Hanno azione benefica contro :

• allergie
• virus
• infezioni
• osteoporosi
• tumori
• infiammazioni

I Flavonoidi, forse il più importante singolo gruppo di composti fenolici negli alimenti, comprendono un gruppo di oltre 4000 composti vegetali aromatici. In questo gruppo vi sono :

• antociani ( cianidina, pelargonidina, petunidina )
• flavonoli ( quercetina, kaempferol )
• flavoni ( luteolina, apigenina )
• flavanoni ( miricetina, naringina, esperetina, naringenina )
• flavan-3-oli ( catechina, epicatechina, gallocatechina )
• isoflavoni ( genisteina, daidzeina )

L'assunzione ottimale giornaliera è stimata da 500 mg ad 1 grammo (3).

Flavonoidi studi

Bibliografia_________________________________________________

(1) Cunmin Qu, Fuyou Fu, Kun Lu, Kai Zhang, Rui Wang, Xinfu Xu, Min Wang, Junxing Lu, Huafang Wan, Tang Zhanglin, Jiana Li  Differential accumulation of phenolic compounds and expression of related genes in black- and yellow-seeded Brassica napus  J Exp Bot. 2013 Jul; 64(10): 2885–2898. Published online 2013 May 22. doi: 10.1093/jxb/ert148

(2) Rodríguez-García C, Sánchez-Quesada C, J Gaforio J. Dietary Flavonoids as Cancer Chemopreventive Agents: An Updated Review of Human Studies. Antioxidants (Basel). 2019 May 18;8(5):137. doi: 10.3390/antiox8050137.

(3) Lila MA. Anthocyanins and Human Health: An In Vitro Investigative Approach. J Biomed Biotechnol. 2004;2004(5):306-313. doi: 10.1155/S111072430440401X.