La farina integrale di avena si ricava dalla prima macinazione della pianta Avena sativa appartenente alla famiglia delle Poaceae. E' una farina non raffinata quindi conserva almeno una parte delle proprietà nutritive della pianta.

Questo cereale contiene molte proteine, pochi carboidrati e una buona percentuale di fibre.

Inoltre racchiude una buona quantità di potassio e di vitamina B ed è uno tra i cereali che hanno un indice glicemico particolarmente basso, quindi adatto per celiaci.

Utile anche nelle persone afflitte da diabete in quanto contrasta gli alti livelli di glucosio nel sangue.

Alcuni studi hanno rilevato una capacità di rafforzare il sistema immunitario da parte dei Betaglucani contenuti nella crusca d'avena.

Studi più recenti hanno dimostrato la capacità antiossidante di questo cereale (1).

    Farina d'avena studi

Bibliografia____________________________________

(1) Esfandi R, Willmore WG, Tsopmo A. Antioxidant and Anti-Apoptotic Properties of Oat Bran Protein Hydrolysates in Stressed Hepatic Cells.   Foods. 2019 May 11;8(5). pii: E160. doi: 10.3390/foods8050160.