Recensione PROBIOS - Biscotti all'avena e nocciole 250 g

Ingredienti

Esaminiamo gli ingredienti più significativi in ordine di quantità come indicati in etichetta. Ne riporto un breve riassunto per esigenze di spazio. Per il testo completo, studi e bibliografia basta cliccare sull'ingrediente e, se volete approfondire, è una lettura magari un po' complessa perché si tratta di studi scientifici, ma che chiarisce il rapporto ingrediente/salute.

Zucchero di canna Nonostante sia ricavato dalla  canna da zucchero (Saccharum officinarum) è pur sempre uno zucchero raffinato ed è la prima volta che leggo uno zucchero al primo posto in etichetta (quindi con la quantità più rilevante) in un prodotto da forno. Il contenuto è superiore od uguale al secondo ingrediente, la farina integrale di avena che è presente col 27%.

Farina integrale di avena.  E' una farina non raffinata quindi conserva almeno una parte delle proprietà nutritive della pianta.

Farina integrale di riso. Anche questa è una farina non raffinata.

Olio di semi di girasole. Si distingue per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina, nonché un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante. Ha un discreto contenuto di sodio ed è il migliore olio dopo l'olio di oliva. In particolare l'alto oleico è una versione con minor livello (8,5%) di grassi saturi e vitamine E, F.

Uova. Da recenti studi è anche emerso che l'uovo, per il suo contenuto di vitamina D, aiuta a proteggere gli occhi dalla cataratta e da altre malattie degenerative dovute all'invecchiamento. D'altra parte l'uovo ha un alto contenuto di colesterolo e un ruolo potenziale negli esiti cardio-metabolici.

Nocciole. E' molto nutriente con le sue 630 calorie per 100 grammi, è ricca di fibre, vitamine e minerali e vitamina E, un potente antiossidante.

Fiocchi di avena. L'avena racchiude una buona quantità di potassio e di vitamina B ed è uno tra i cereali che hanno un indice glicemico particolarmente basso.

Olio di karitè. In italiano si scrive karité e non karitè, ma questo è un dettaglio. Un buon olio, prevalentemente costituito da acidi grassi.

Sale. Meno ce n'è e meglio è. E' opportuno ridurre il consumo di sale in quanto potrebbe causare danni al sistema cardiovascolare ed aumentare i valori del colesterolo dannoso LDL e causare ipertensione, obesità ed altri gravi patologie.

Agenti lievitanti (tartrati di potassio, carbonati di sodio, carbonati di ammonio). Sono presenti in minima quantità e non hanno particolari controindicazioni in quanto agenti lievitanti classici.

Aroma naturale di vaniglia. Non sono le originali bacche di vaniglia Bourbon, ma per questioni di costo occorre accontentarsi. La dizione "Aroma naturale di.." significa che è un prodotto di sintesi però almeno racchiude un estratto naturale dell'ingrediente a cui si riferisce, in questo caso la nocciola. I produttori dichiarano che la percentuale dell'ingrediente naturale è intorno al 95%, ma non dichiarano la natura del restante 5%.

Aroma naturale di nocciola. Vedere sopra per quanto riguarda la dizione.

Tabella nutrizionale

Le calorie sono molte, 460 kcal pongono questi biscotti nella parte più alta della classifica per valore energetico.

Gli zuccheri sono alti e, come dicevo prima, anche se si tratta di zucchero di canna, 24 grammi di zuccheri su 100 grammi di prodotto sono molti.

Il sale è più o meno nella media, ma non è in minima quantità.

Conclusioni

Questi biscotti da una parte sono senza glutine e dall'altra con troppo zucchero. Bisognerebbe assumerne solo un paio ogni tanto, ma è una decisione quasi impossibile, sono talmente buoni (zucchero) e profumati (aromi)....

La maggior parte degli ingredienti sono classificati come biologici e ho anche notato che qualche ingrediente è di agricoltura Non facente parte dell'Unione Europea.