Recensione Baule Volante - Frollini ai cereali e semi misti 300 g

Ingredienti

Esaminiamo gli ingredienti più significativi in ordine di quantità come indicati in etichetta. Ne riporto un breve riassunto per esigenze di spazio. Per il testo completo, studi e bibliografia basta cliccare sull'ingrediente e, se volete approfondire, è una lettura magari un po' complessa perché si tratta di studi scientifici, ma che chiarisce il rapporto ingrediente/salute. 

Farina di grano tenero tipo 2  La farina di grano tenero "tipo 2" è una farina integrale che ha subito pochissime lavorazioni industriali e che quindi ha mantenuto quasi tutte le caratteristiche nutritive del grano. Viene utilizzata in prodotti da forno artigianali ed è poco utilizzata dalle grandi industrie alimentari. Conferisce a pane, biscotti e dolci un gradevole profumo e croccantezza. Biologico.

Zucchero di canna Nonostante sia ricavato dalla  canna da zucchero (Saccharum officinarum) è pur sempre uno zucchero raffinato

Farina integrale di orzo. Nell'orzo si trovano ingredienti funzionali interessanti per la salute umana come i beta-glucani, polisaccaridi, i principali componenti della parte solubile della fibra alimentare. La loro caratteristica è di agevolare la funzione regolare del tratto gastrointestinale, l'omeostasi del glucosio e la regolazione dell'energia nel corpo umano 

Olio di semi di girasole. Si distingue per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina, nonché un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante. Ha un discreto contenuto di sodio ed è il migliore olio dopo l'olio di oliva. In particolare l'alto oleico è una versione con minor livello (8,5%) di grassi saturi e vitamine E, F.

Farina integrale di avena.  E' una farina non raffinata quindi conserva almeno una parte delle proprietà nutritive della pianta.

Amaranto soffiato. Amaranto contiene un buon contenuto di aminoacidi tra i quali la lisina, un aminoacido essenziale.

Quinoa soffiata. Importante coltura ad elevato valore nutrizionale. I grani di Quinoa hanno elevate concentrazioni di polifenoli e antiossidanti come i composti α- e γ-tocoferolo con attività anticarcinogeniche e antiinfiammatorie. Sono anche una buona fonte di vitamina C, E e acido folico 

Semi di zucca. Possiedono un  elevato contenuto di carotenoidi,  vitamine liposolubili, carotenoidi (luteina e zeaxantina), vitamina E (α- e γ-tocoferolo).

Semi di lino. Nei semi si trovano interessanti componenti antiossidanti e antinfiammatori quali i composti fenilpropanoidi, Acido vanillico, Vanillina, Acido Cumarico, Acido ferulico e sono la fonte più ricca di Acido alfa-linolenico nonché un'ottima fonte di fibre alimentari.

Agenti lievitanti (tartrati di potassio, carbonati di sodio, carbonati di ammonio). Sono presenti in minima quantità e non hanno particolari controindicazioni in quanto agenti lievitanti classici.

Sale. Meno ce n'è e meglio è. E' opportuno ridurre il consumo di sale in quanto potrebbe causare danni al sistema cardiovascolare ed aumentare i valori del colesterolo dannoso LDL e causare ipertensione, obesità ed altri gravi patologie.

Estratti di rosmarino. Tra i componenti polifenolici presenti nel rosmarino, l'acido carnosico ha proprietà antiossidante ed antimicrobica e l'acido rosmarinico ha proprietà neuroprotettiva e antinfiammatoria.

Tabella nutrizionale

Le calorie sono nella media dei biscotti.

Gli zuccheri sono bassi.

Il sale è più o meno nella media.

Conclusioni

Ottimi biscotti biologici con il giusto compromesso sale/zucchero.