L'olio di canola è un olio ricavato da una specie particolare di colza e canola è un acronimo di "CANadian Oil Low Acid". Si tratta di una colza modificata alla quale è stato tolto l'acido erucico, un componente problematico per la salute umana di cui scriverò più avanti.

La Colza (Brassica napus L.) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed è nata circa 10.000 anni fa dalla ibridazione spontaneatra la Brassica rapa L. e la Brassica oleracea L. (1).

La colza è la terza coltivazione mondiale di semi oleosi, fornisce circa il 13% della fornitura mondiale di olio vegetale (2), un olio usato nel settore industriale come lubrificante, in quello alimentare (dove ha avuto un episodio problematico in Spagna del 1981. Successivamente, nel 1991 la Comunità Europea ha stabilito liee più restrittive per la coltivazione alimentare) e nel settore petrolifero per il bio-diesel.

Nella colza si trovano flavonoidi flavonoli come la Quecetina, Isorhamnetin, Kaempferol e alcuni derivati della epicatechina (3).

L'olio di colza per uso cosmetico è tra gli oli più economici del mercato e si estrae meccanicamente e chimicamente. I semi di colza hanno un contenuto molto elevato di olio, circa il 40% .

E' denominato Canola oil o rapeseed oil.

Le piante della colza, Brassica napus, Brassica rapa, Brassica juncea appartengono alla famiglia delle Brassicaceae.

Il procedimento di estrazione necessita di grandi impianti specializzati e passa attraverso queste fasi :

• Pulitura del seme oleoso tramite depolverazione e deferizzazione mediante spremitura meccanica per garantire una resa migliore.
• Spremitura a freddo con estrazione meccanica dell'olio grezzo.
• Chiarificazione dell'olio grezzo mediante separazione dai fanghi (direttiva DIN V 51605).
• Filtraggio dell'olio chiarificato mediante microfiltrazione ad 1 micron.
• Stoccaggio dell'olio filtrato in apposite cisterne omologate.

Contiene l'acido erucico, un acido che può causare tossicità ad elevate dosi. Tuttavia, dal 1991, la Comunità Europea ha stabilito linee di coltivazione più restrittive per la colza, per cui la quantità di questo acido nell'olio di colza è drasticamente diminuita. Questo olio ha ora un basso contenuto di acido erucico (circa 2%) ed anche di glucosinolati.

Dopo l'olio di soia e l'olio di palma, l'olio di colza è il terzo olio più popolare al mondo. Per la sua composizione che comprende tocoferoli, steroli e composti fenolici (acido sinapico), ha proprietà antiossidanti.

Si presenta in forma di liquido oleoso giallo o come polvere bianca dal leggero odore di nocciola.

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Rapeseed oil

Protegge la pelle tramite regolazione del suo equilibrio idrico e produce un leggero effetto antinvecchiamento. Questo studio ha rilevato che alcuni prodotti proteasi solamente con la procedura di idrolizzazione (Alcalase 2.4L FG, Protex 6L, Protamex e Corolase 7089) hanno esercitato in vitro  attività antiossidanti, antirughe e antinfiammatorie (4).

Utilizzato nei trattamenti per  e saponi. capelli, oli per unghie.

Bibliografia____________________________________________________________________

(1) U N (1935) Genomic analysis in Brassica with special reference to the experimental formation of B. napus and peculiar mode of fertilisation. Jpn J Bot 7: 389–452

(2) . Hajduch M, Casteel JE, Hurrelmeyer KE, Song Z, Agrawal GK, Thelen JJ. Proteomic analysis of seed filling in Brassica napus. Developmental characterization of metabolic isozymes using high-resolution two-dimensional gel electrophoresis. Plant Physiol. 2006 May;141(1):32-46. doi: 10.1104/pp.105.075390. 

(3) Qu C, Fu F, Lu K, Zhang K, Wang R, Xu X, Wang M, Lu J, Wan H, Zhanglin T, Li J. Differential accumulation of phenolic compounds and expression of related genes in black- and yellow-seeded Brassica napus. J Exp Bot. 2013 Jul;64(10):2885-98. doi: 10.1093/jxb/ert148. 

(4) Rivera D, Rommi K, Fernandes MM, Lantto R, Tzanov T. Biocompounds from rapeseed oil industry co-stream as active ingredients for skin care applications. Int J Cosmet Sci. 2015 Oct;37(5):496-505. doi: 10.1111/ics.12222.