![]() | "Descrizione" by Whiz35 (11840 pt) | 2023-Dec-09 20:56 |
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E631 (Inosinato disodico) è un composto chimico, sale disodico dell'acido inosinico, monofosfato ribonucleoside purinico ed è prodotto con procedimento di fermentazione da vari batteri.
Il nome descrive la struttura della molecola:
Produzione industriale
Si presenta in forma di polvere bianca.
A cosa serve e dove si usa
Ha applicazioni nel settore farmaceutico, medico, cromatografico.
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E631 con funzione di esaltatore di sapidità, per migliorare il sapore dei cibi.
Sicurezza
Il Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA non ha potuto trarre conclusioni sulla sicurezza dell'additivo per le specie bersaglio, i consumatori, gli utilizzatori e l'ambiente (1).
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Sinonimi :
Bibliografia____________________________________________________________
(1) EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP); Bampidis V, Azimonti G, Bastos ML, Christensen H, Dusemund B, Fašmon Durjava M, Kouba M, López-Alonso M, López Puente S, Marcon F, Mayo B, Pechová A, Petkova M, Ramos F, Sanz Y, Villa RE, Woutersen R, Anguita M, Brozzi R, Galobart J, Manini P, Tarrés-Call J, Pettenati E. Safety and efficacy of a feed additive consisting of disodium 5'-inosinate (IMP) produced by Corynebacterium stationis KCCM 80235 for all animal species (CJ Europe GmbH). EFSA J. 2022 Mar 7;20(3):e07153. doi: 10.2903/j.efsa.2022.7153.
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