E150a  è un composto chimico, un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come colorante.

Scomposizione del nome e funzione dei componenti

• E150a - La denominazione "E" indica un additivo alimentare approvato per l'uso nell'Unione Europea. Il numero "150a" specifica il tipo di caramello utilizzato.
• Caramello - È il risultato della caramelizzazione, un processo di trasformazione termica degli zuccheri.

Descrizione e funzione delle materie prime utilizzate nella produzione

• Zucchero (spesso saccarosio) - È la materia prima principale utilizzata per produrre caramello. La sua funzione è fornire il colore e il sapore attraverso la caramelizzazione.

Riassunto del suo processo di sintesi industriale passo per passo

• Selezione dello zucchero - Gli zuccheri (spesso saccarosio) vengono scelti in base al colore e al sapore desiderati.
• Riscaldamento - Lo zucchero viene riscaldato per avviare il processo di caramelizzazione.
• Raffreddamento - Una volta raggiunto il profilo di colore e sapore desiderato, il caramello viene raffreddato e solidifica.
• Dissoluzione - Il caramello solido viene poi sciolto in acqua per produrre un colore di caramello liquido, che può essere ulteriormente diluito secondo le esigenze delle varie applicazioni.

Si presenta in forma di polvere marrone chiaro

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Additivo alimentare colorante inserito con il numero E150 nella lista degli additivi alimentari europei. In questo numero sono compresi 4 tipi di Caramello :

• E150a : Caramello semplice
• E150b : Caramello solfito-caustico
• E150c : Caramello ammoniacale
• E150d : Caramello solfito-ammoniacale

Vengono ottenuti dallo zucchero con un procedimento industriale che si serve di alte temperature e di bruciatura. Il colore è scuro e può variare dal bruno al nero.

Per E150c ed E150d è prevista una Dose Giornaliera Ammissibile (ADI) di circa 200mg/kg di peso corporeo, mentre per E150a ed E150b non è prevista.

L' E150d - Caramello solfito-ammoniacale è un colorante piuttosto discusso che viene usato in campo alimentare e che fa parte della famiglia degli additivi E150, tutti coloranti.  

Cosmetica

Colorante.

Per approfondire l'argomento sono stati selezionati gli studi più rilevanti ed il relativo abstract:

Caramello studi

• Formula molecolare     C₇H₁₀O₂
• Peso molecolare      126.15
• CAS   8028-89-5
• UNII    T9D99G2B1R
• EC Number   232-435-9
• DSSTox ID  DTXSID0047660
• IUPAC  3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione
• InChl=1S/C7H10O2/c1-4-3-5(2)7(9)6(4)8/h4-5H,3H2,1-2H3
• InChl Key      MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N
• SMILES  CC1CC(C(=O)C1=O)C
• NCI    C80151
• JECFA   421   
• FEMA   3269      
• UN  

Sinonimi:

• ap680
• bc420(color)
• burntsugar
• burntsugarcoloring
• c.i.naturalbrown10
• caramelcolordye
• ds400
• p255
• rt80
• sethness858
• FEMA 2235
• CARAMEL I
• CARAMEL IV