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E210
"Descrizione"
by Ark90 (12417 pt)
2023-Mar-29 18:11

Review Consensus: 10 Rating: 10 Number of users: 1
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E210 (Acido benzoico) è un composto chimico, un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come conservante.

L' Acido benzoico è il più semplice acido carbossilico aromatico che può essere considerato una specie di acidificante organico.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Cosmetica

Fragranza. Ha un ruolo decisamente importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto consente di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole in un prodotto cosmetico.

Conservante. Qualsiasi prodotto contenente composti organici, inorganici, acqua, ha necessità di essere preservato dalla contaminazione microbica. I conservanti agiscono contro lo sviluppo dei microrganismi dannosi e contro l'ossidazione del prodotto.

Regolatore di pH. Questo ingrediente tende a riportare il pH di una formulazione cosmetica, al valore ottimale. Il valore corretto del pH è determinante essenziale per la sintesi lipidica nello strato corneo. I valori medi del pH fisiologico del viso oscillano tra 5,67 e 5,76. La fibra capillare ha un pH di 3,67.

Medicina

In dermatologia, è utilizzato per curare alcune malattie della pelle. Migliora le funzioni intestinali (1).

Alimentazione

Nell'industria alimentare  può inibire i microrganismi patogeni per cui è utilizzato come conservante e antibatterico contro batteri, muffe, lieviti ecc. E' inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E210, conservante.

Il corpo umano non deve assorbirne più di 5mg/kg del peso corporeo al giorno.

Sicurezza

Il gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari ha ritenuto che l'uso dell'acido benzoico e dei suoi sali di sodio e potassio come additivi alimentari non destino preoccupazioni per quanto riguarda la genotossicità ed ha escluso il potenziale cancerogeno (2).

Su questo acido sono stati selezionati gli studi più rilevanti con una sintesi dei contenuti:

Acido benzoico studi

  •  Formula molecolare: C7H6O2 
  • Linear Formula C6H5COOH
  • Peso molecolare: 122.123 g/mol
  • UNII: 8SKN0B0MIM
  • CAS: 65-85-0  8013-63-6  331473-08-6
  • EC Number: 200-618-2
  • FEMA Number: 2131
  • PubChem Substance ID 24854555
  • MDL number MFCD00002398
  • Beilstein Registry Number 636131

Sinonimi

  • Dracylic acid
  • benzenecarboxylic acid
  • Carboxybenzene
  • Benzeneformic acid
  • phenylformic acid
  • Benzenemethanoic acid
  • Phenylcarboxylic acid
  • Benzenemethonic acid
  • Benzenemethanoate
  • Phenylcarboxylate
  • Benzenecarboxylate
  • Carboxypolystyrene
  • phenyl formic acid
  • Sodium benzoic acid

 Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Mao X, Yang Q, Chen D, Yu B, He J. Benzoic Acid Used as Food and Feed Additives Can Regulate Gut Functions. Biomed Res Int. 2019 Feb 26;2019:5721585. doi: 10.1155/2019/5721585. 

(2) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS). (2016). Scientific Opinion on the re‐evaluation of benzoic acid (E 210), sodium benzoate (E 211), potassium benzoate (E 212) and calcium benzoate (E 213) as food additives. EFSA Journal, 14(3), 4433.

Abstract. The EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) was asked to deliver a scientific opinion re-evaluating benzoic acid (E 210), sodium benzoate (E 211), potassium benzoate (E 212) and calcium benzoate (E 213) when used as food additives. Benzoic acid and its sodium and potassium salts are rapidly absorbed after oral administration. The Panel considered that the absorption, distribution, metabolism and excretion of calcium benzoate will be similar to sodium or potassium salt and, therefore, read-across between the salts was possible. The results of short-term and subchronic studies on benzoic acid and its salts indicate that their toxicity is low. The Panel considered that the use of benzoic acid and its sodium and potassium salts as food additives does not raise a concern with respect to genotoxicity and, based on read-across, also considered that this conclusion is applicable for calcium benzoate. Moreover, the Panel noted that the available data did not indicate any carcinogenic potential. A four-generation reproductive toxicity study with benzoic acid in the diet in rats was considered by the Panel as the pivotal study and a no observed adverse effect level of 500 mg benzoic acid/kg body weight (bw) per day, the highest dose tested, was identified. From the aforementioned studies, the Panel derived an acceptable daily intake (ADI) of 5 mg/kg bw per day (expressed as benzoic acid) using an uncertainty factor of 100. Taking into account food categories for which direct addition of benzoic acid-benzoates is authorised, the group ADI was exceeded in the brand-loyal scenario in particular for toddlers and children consuming on a regular basis flavoured drinks. Considering additional exposure due to carry-over, the intake could be increased by up to two to three fold for all high-level consumers compared to the previous scenario with only direct addition to food. This results in exceedance of the group ADI in toddlers and children for the non-brand-loyal scenario. The main food categories contributing to this exceedance were unprocessed fruits and vegetables and flavoured drinks.  

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