E392 (Estratto di rosmarino) è un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E392, antiossidante e stabilizzante.

Il Rosmarino ( Rosmarinus officinalis L.) è una piantina sempreverde dal profumo intenso che cresce nei paesi mediterranei ed appartiene alla famiglia delle Lamiaceae.

Utilizzato in :

• Alimentazione
• Cosmesi
• Detergenti

Ha proprietà :

• Toniche
• Antiossidanti
• Stimolanti
• Disinfettanti

A cosa serve e dove si usa

La tecnica industriale ha utilizzato il rosmarino in molti modi ed è soprattutto l'olio essenziale di rosmarino che ha conquistato un mercato in medicina, alimentazione e cosmetica. La sua produzione passa attraverso 4 fasi: essicazione, distillazione a vapore, estrazione supercritica di anidride carbonica,  e idrodistillazione. L'essicazione è la parte più delicata del processo di preparazione alla produzione ed è quella che determina la qualità  del prodotto finale e può essere ottenuta con diversi metodi:

• Asciugatura all'aria a  temperatura ambiente. Questa fase può durare anche mesi.
• Essicazione con procedimento a microonde che comporta un tempo di asciugatura più veloce, ma molti fitocomposti possono perdere la loro efficacia farmacologica.
• Essicazione in forno che comporta un tempo di asciugatura più veloce e i fitocomposti non perdono la loro efficacia farmacologica.
• Liofilizzazione: comprende il congelamento del prodotto a circa -80°C per 12 ore e liofilizzato subito dopo. Il miglior metodo di essicazione in quanto  i fitocomposti non perdono la loro efficacia farmacologica, ma conservano nel miglior modo la loro vitalità.

L'olio essenziale di rosmarino ha una quantità impressionante di utilizzi.

Medicina

Nell'analisi fitochimica sono stati identificati 18 componenti, ovvero 13 flavoni, due acidi organici e tre diterpeni. Nelle frazioni volatili sono stati trovati complessivamente 82 componenti, tra gli idrocarburi monoterpeni e l'1,8-cineolo, canfora, borneolo e  verbenone come componenti dominanti, α-pinene e camphene tra i monoterpeni ossigenati (1).

Tra i componenti polifenolici presenti nel rosmarino, l'acido carnosico ha proprietà antiossidante ed antimicrobica e l'acido rosmarinico ha proprietà neuroprotettiva e antinfiammatoria.

L'acido rosmarinico anch'esso svolge azione di contrasto alle infiammazioni e alle ossidazioni.

L'estratto di rosmarino esercita un'azione rilassante sui muscoli della trachea e dell'intestino ed è un potenziale terapeutico nella prevenzione di varie malattie tra le quali cataratta, aterosclerosi, ulcera peptica, disturbi cardiovascolari (2).

L'olio essenziale di rosmarino ottenuto da foglie o fiori è utilizzato in dermatologia per trattare ferite ed eruzioni cutanee minori, nei disturbi gastrointestinali come anti-dispeptico, diuretico ed antispasmodico  nelle coliche renali  (3),  in neurologia per mal di testa e problemi di circolazione, in pneumologia come espettorante.

Cosmetica

Questo olio è inserito in formulazioni cosmetiche come emolliente e come fragranza e può attivare, tramite i flavonoidi contenuti, diversi effetti farmacologici utili in cosmetica come azione antimicrobica, miorilassamento per la pelle, disinfettante.

Alimentazione

Utilizzato come spezia e condimento in cibi e come conservante naturale nell'industria alimentare 

Rosmarino studi

Rosmarinus oil studi

Bibliografia_______________________________________________________________

(1) Napoli EM, Siracusa L, Saija A, Speciale A, Trombetta D, Tuttolomondo T, La Bella S, Licata M, Virga G, Leone R, Leto C, Rubino L, Ruberto G. Wild Sicilian rosemary: phytochemical and morphological screening and antioxidant activity evaluation of extracts and essential oils.    Chem Biodivers. 2015 Jul;12(7):1075-94. doi: 10.1002/cbdv.201400274.

(2)  al-Sereiti MR, Abu-Amer KM, Sen P.  Pharmacology of rosemary (Rosmarinus officinalis Linn.) and its therapeutic potentials.  Indian J Exp Biol. 1999 Feb;37(2):124-30. Review.

(3) Ulbricht C, Abrams TR, Brigham A, Ceurvels J, Clubb J, Curtiss W, Kirkwood CD, Giese N, Hoehn K, Iovin R, Isaac R, Rusie E, Serrano JM, Varghese M, Weissner W, Windsor RC. An evidence-based systematic review of rosemary (Rosmarinus officinalis) by the Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. 2010 Dec;7(4):351-413. doi: 10.3109/19390211.2010.525049.