Monostearato di sorbitano è un composto chimico, il monoestere dell'acido stearico e delle anidridi di esitolo ottenute dal sorbitolo. Gli esteri del sorbitolo sono mono-, di- e triesteri degli acidi grassi e delle anidridi anidridi dell'esitolo e derivano dal sorbitolo.

Si presenta in forma di polvere dal colore bianco o giallastro.

A cosa serve e dove si usa

Cosmetica

E' un tensioattivo non ionico idrofobo, gelifica un certo numero di solventi organici come esadecano, isopropil miristato e una gamma di oli vegetali.

Tensioattivo - Agente emulsionante. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili. Gli emulsionanti hanno la proprietà di ridurre  la tensione interfacciale olio/acqua o acqua/olio, migliorare la stabilità dell'emulsione e anche di influenzare direttamente stabilità, proprietà sensoriali e la tensione superficiale dei filtri solari, modulando le loro prestazioni filmometriche. 

Dal punto di vista della sicurezza salutare non sono stati evidenziati problemi.

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E491 con funzione emulsionante.

Medicina

Gli organogel a base di Sorbitan monostearato sono stati sviluppati anche per applicazioni farmaceutiche (1).

Il Sorbitan monostearato può aumentare la capacità di carico dei farmaci in nanocapsule polimeriche lipidiche (2).

• Formula molecolare  C₂₄H₄₆O₆
• Peso molecolare  430.626
• CAS  1338-41-6,   5093-91-4,   56451-84-4

Sinonimi :

• Span 60, Sorbitan stearate, FEMA 3028, Arlacel 60

Bibliografia______________________________________________________________________

(1) Peyronel F, Marangoni AG. In search of confectionary fat blends stable to heat: hydrogenated palm kernel oil stearin with sorbitan monostearate. Food Res Int. 2014;55:93–102. doi: 10.1016/j.foodres.2013.10.036.

(2) Poletto FS, De Oliveira CP, Wender H, Regent D, Donida B, Teixeira SR, Guterres SS, Rossi-Bergmann B, Pohlmann AR. How Sorbitan Monostearate Can Increase Drug-Loading Capacity of Lipid-Core Polymeric Nanocapsules.  J Nanosci Nanotechnol. 2015 Jan;15(1):827-37.