Faex Extract è un ingrediente naturale, una miscela complessa di estratto di lieviti.

Si presenta in forma di polvere giallastra o biancastra con odore caratteristico, deliquescente, solubile in acqua con reazione acida pH 6,6

A cosa serve e dove si usa

Sintesi di materiali intermedi ad alto valore proteico composto da fattori di crescita batterica e vitamine

Alimentazione

Migliora il gusto dei prodotti alimentari, ammorbidisce impasto e prodotto, copre il sapore intenso, il gusto troppo salato e aggiunge un profumo discreto. In genere la fermentazione per i prodotti alimentari si serve di API, VC, Saccharomyces cerevisiae, aminoacidi e antibiotici, si avvale della moderna biotecnologia che biodegrada l'acido nucleico e le proteine nelle cellule del lievito fresco. Il prodotto finale è privo di acidi grassi e colesterolo. Terreno di coltura microbico: Bacillus subtilis,  lievito e Micoplasma, Gluconobacter, Acetobacter, Pseudomonas ed altri.

Dosi: 1,0-1,2% per il pane da forno, 0,3-0,5% per altri prodotti. Fermentazione a 35 ~ 38°C.

Cosmetica

Nel Faex extract sono presenti peptidi, aminoacidi, vitamine (spesso la vitamina B1 tiamina e vitamine del gruppo B) che svolgono la funzione di idratare e riattivare la pelle.

Altri usi

Composto biologico per la ricerca biochimica

Industria

Si ottiene, mediante enzimolisi., dalla separazione dell'emulsione di lievito di birra fresco. Contiene oligoelementi, peptidi, nucleotidi, vitamine del gruppo B, ambienti favorevoli alla crescita dei microrganismi.

Fermentazione

A seconda degli impieghi Faex extract può essere raffinato con i seguenti procedimenti di fermentazione:

• Prodotto raffinato ad alta concentrazione azotata
• Prodotto raffinato a bassa concentrazione azotata
• Prodotto raffinato secondo gli standard farmaceutici

Per approfondire:

Faex Extract studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Bulk Yeast Extract

• Formula molecolare       C₁₉H₁₄O₂
• Peso molecolare      319.193
• Massa esatta    318.025543
• CAS  8013-01-2
• UNII    
• EC Number   232-387-9
• DSSTox Substance ID  DTXSID4051247
• IUPAC  2-(11H-benzo[a]fluoren-11-yl)acetic acid
• InChl=1S/C19H14O2/c20-18(21)11-17-15-8-4-3-7-14(15)16-10-9-12-5-1-2-6-13(12)19(16)17/h1-10,17H,11H2,(H,20,21)
• InChl Key      GQNBDGXKDJSVGQ-UHFFFAOYSA-N
• SMILES   C1=CC=C2C(=C1)C=CC3=C2C(C4=CC=CC=C34)CC(=O)O
• MDL number  MFCD00132599
• PubChem Substance ID    
• ChEBI  174614
• eCl@ss       42040000
• NACRES  NA.85   
• RTECS   ZF6610000

Sinonimi

• Benzeneacetic acid, α-(2-bromoethyl)-α-phenyl-
• 4-bromo-2,2-diphenylbutanoic acid
• microbial growth medium
• Select Yeast Extract
• 4-Bromo-2,2-diphenylbutyric acid
• 2-(11H-benzo[a]fluoren-11-yl)acetic acid