Whole meal oat flour (Farina integrale di avena) è un prodotto alimentare ottenuto dalla macinazione dell’avena integrale.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.

•  L’avena integrale è la materia prima principale, che viene coltivata in diversi paesi e regioni climatiche, principalmente in zone temperate come Europa e Nord America.

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Coltivazione e raccolta dell’avena. L'avena viene coltivata, raccolta, e poi asciugata per ridurne il contenuto di umidità.
• Pulizia. I chicchi vengono puliti da pietre, altre particelle e possibili contaminanti.
• Tostatura. Spesso l’avena viene tostata per sviluppare il sapore e facilitare la macinazione.
• Macinazione. I chicchi vengono poi macinati per produrre la farina.

Forma e colore. La farina d'avena integrale si presenta come una polvere fina, con un colore che può variare dal beige al marrone chiaro, a seconda del tipo specifico di avena e del processo di produzione utilizzato. Essa conserva una maggiore quantità di fibre, nutrienti e aromi rispetto alla farina d'avena raffinata grazie alla presenza del germe e della crusca dell'avena. Ha un sapore dolce e un po' nocciolato, ed è spesso lodata per la sua capacità di aggiungere umidità e sapore dolce ai prodotti da forno, oltre ad essere un'opzione popolare tra coloro che cercano alternative più salutari alla farina bianca raffinata.

Applicazioni commerciali. 

Farina integrale di avena è utilizzata in un'ampia varietà di prodotti alimentari, tra cui pane, biscotti, barrette energetiche, e come agente addensante in zuppe e salse.

Prodotti da Forno. Utilizzata per creare pane, biscotti e altri prodotti da forno, offrendo un sapore dolce e una texture robusta.

Alimentazione Salutare. Riconosciuta per il suo alto contenuto di fibre e i benefici per la salute del cuore.

Sostituto Glutine. Spesso utilizzata come alternativa per chi segue una dieta senza glutine (pur tenendo conto delle possibili contaminazioni).

Cosmetica. Utilizzata in prodotti cosmetici per le sue proprietà esfolianti e lenitive per la pelle.

Integratori Alimentari. Può essere utilizzata in prodotti come integratori alimentari grazie alle sue proprietà nutrienti.