Annatto 

è un colorante rosso-arancio inserito nella lista degli additivi alimentari con il numero E160b e derivato dai semi dell'albero di achiote, originario delle regioni tropicali delle Americhe, la pianta Bixa orellana L. originaria dell'Amazzonia. È comunemente usato in cosmetica e alimentazione per le sue proprietà coloranti. 

Processo di produzione industriale

• Preparazione dei reagenti. Le principali materie prime includono i semi di Bixa orellana (annatto) e solventi come acqua o olio vegetale.
• Raccolta e pulizia. I semi di Bixa orellana vengono raccolti e puliti per rimuovere impurità e detriti.
• Essiccazione. I semi puliti vengono essiccati a temperatura controllata per ridurre il contenuto di umidità e facilitare l'estrazione del colore.
• Estrazione. I semi essiccati vengono trattati con un solvente adatto (acqua o olio vegetale) per estrarre i composti coloranti, principalmente la bixina e la norbixina. L'estrazione può essere effettuata mediante macerazione, infusione o estrazione con solvente.
• Filtrazione. La miscela estratta viene filtrata per rimuovere i residui solidi e ottenere una soluzione colorante limpida.
• Concentrazione. La soluzione colorante viene concentrata tramite evaporazione sotto vuoto per ridurre il volume e aumentare la concentrazione dei composti coloranti.
• Purificazione. La soluzione concentrata può essere ulteriormente purificata per rimuovere impurità indesiderate e migliorare la qualità del colore.
• Stabilizzazione. La colorazione purificata viene stabilizzata per garantirne la stabilità durante il trasporto e lo stoccaggio, prevenendo l'ossidazione e la degradazione.
• Essiccazione. Il colorante può essere essiccato a temperature controllate per ottenere una polvere fine di annatto.
• Controllo di qualità. 
• Annatto viene sottoposto a rigorosi test di qualità per assicurare che soddisfi gli standard di purezza, intensità del colore e sicurezza. Questi test includono l'analisi chimica, la spettroscopia e i test microbiologici.

A cosa serve e dove si usa

Cosmetica

Ingrediente cosmetico soggetto a restrizioni  IV/109 come Voce pertinente negli allegati del regolamento europeo sui cosmetici n. 1223/2009. Sostanza o ingrediente segnalato: 

• Annatto: Criteri di purezza di cui alla direttiva 95/45/CE della Commissione (E 160b)

Cosmetica - Funzioni INCI

Colorante. Questo ingrediente ha la funzione di colorare la soluzione in cui è inserito in modo temporaneo, semi-permanente o permanente, sia da solo che in presenza dei componenti complementari aggiunti per la colorazione.

Applicazioni Cosmetiche

Colorante naturale. L'annatto è utilizzato per conferire una tonalità arancione-rossastra a vari prodotti cosmetici, inclusi rossetti, creme colorate, e prodotti per il corpo.

Proprietà antiossidanti. Contiene composti come i carotenoidi, che agiscono come antiossidanti per proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi.

Effetto protettivo. Grazie ai suoi antiossidanti, può aiutare a proteggere la pelle dall'invecchiamento precoce e dall'esposizione ambientale nociva.

Versatilità. Può essere utilizzato in una varietà di formulazioni cosmetiche per aggiungere colore e benefici antiossidanti.

Altre applicazioni

Industria alimentare. L'annatto è ampiamente utilizzato come colorante alimentare per formaggi, burro, cereali, salse e prodotti da forno, dove conferisce un colore giallo-arancione brillante.

Prodotti farmaceutici. Utilizzato per colorare capsule e liquidi orali in farmacologia, migliorando l'aspetto dei medicinali.

Industria tessile. Tradizionalmente usato per tingere tessuti con tonalità di giallo e arancio, sfruttando le sue proprietà coloranti naturali.

Studi

In base al regolamento (UE) n. 2020/0771, l'annatto, la bissina e la norbissina sono cancellati dall'elenco dell'Unione e sostituiti da due additivi alimentari distinti: l'annatto bissina (E 160b(i)) e l'annato norbissina (E 160bii).

I semi di Annatto vengono usati nella medicina tradizionale, contro le infezioni in quanto contengono il tocotrienolo, molto vicino alla vitamina E, nella forma delta (δT3).

 Lo scopo di questo studio era di determinare se l'annatto T3 è efficace nell'attenuare l'attivazione dell'inflammasoma NLRP3 nei macrofagi. I risultati hanno mostrato che annatto δT3 ha attenuato significativamente l'inflammasoma NLRP3 diminuendo l'attività reporter di IL-1β, la secrezione di IL-1β e la scissione della caspasi-1 contro il lipopolisaccaride (LPS) seguito dalla stimolazione con nigericina. Per quanto riguarda il meccanismo, annatto δT3 1 ) ha ridotto l'adescamento mediato da LPS dell'infiammomaco e la produzione di specie reattive dell'ossigeno reattivo, il secondo segnale richiesto per il montaggio dell'inflamomiale NLRP3 nei macrofagi. Il lavoro suggerisce che l'annatto δT3 potrebbe contenere il potenziale terapeutico per ritardare l'insorgenza delle malattie metaboliche croniche associate all'inflammasoma NLRP3 (1).

Il tocotrienolo derivato da Annatto fino a 600 mg al giorno per 12 settimane sembra essere sicuro nelle donne osteopeniche in postmenopausa, particolarmente in termini di funzioni epatiche e renali. L'integrazione con tocotrienolo per 12 settimane non ha influenzato la composizione corporea, l'attività fisica, la qualità della vita o l'assunzione di macro e micro-nutrienti in questi soggetti (2).

A seguito di una richiesta della Commissione europea all'EFSA, al gruppo di esperti scientifici sugli additivi alimentari e sulle fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (ANS) è stato chiesto di rivalutare la sicurezza degli estratti di annatto, basato su norbissina-bissina quando viene utilizzato come additivo negli alimenti e per valutare la sicurezza della bissina con il fine di sostituire gli estratti di annatto attualmente autorizzati (E 160b). Il gruppo ha concluso che la sicurezza degli estratti di bissina mediante solventi attualmente autorizzati e norbissina (e 160b (i)), annatto alcali-estratto (e 160b (ii)) e olio estratti annatto (e 160b (iii)), con le specifiche definite nel regolamento (UE) n 231/2012, non poteva essere valutata a causa della mancanza di dati, sia in termini di identificazione che di studi tossicologici. La banca dati tossicologica ha dati sufficienti per indicare una dose giornaliera ammissibile (DGA) di 6 mg bissina/kg di peso corporeo (pc) al giorno e una DGA di 0,3 mg norbissina/kg di peso corporeo al giorno (3).

Formula molecolare   C₂₄H₂₈O₄

Peso molecolare   380.484 g/mol

CAS   1393-63-1    542-40-5

UNII    MH1WZE9GBD

EC Number 215-735-4  208-810-8

CHEMBL1420783

DTXSID60274023

Sinonimi :

Annatto  -  alpha-Norbixin  -  AN-49143  -  Annatto coloring dye - Annatto extract  -  Annatto pigment  -  Annotta extract  -  Bixa orellana extract  -  CCRIS 3651  -  CHEMBL1420783  -  CI 75120  -  cis-Norbixin  -  DTXSID60274023  -  EINECS 215-735-4  -  FEMA No. 2103  -  FEMA No. 2104  -  HSDB 7976  -  LS-2208  -  MH1WZE9GBD  -  Natural orange 4  -  NCGC00091523-01  -  SC-23249  -  SCHEMBL340220  -  UNII-6PQP1V1B6O  -  UNII-MH1WZE9GBD  -  W-108218  -  ZINC8582047

Bibliografia_________________________________________________________________________

(1) Buckner T, Fan R, Kim Y, Kim J, Chung S. Annatto Tocotrienol Attenuates NLRP3 Inflammasome Activation in Macrophages.  Curr Dev Nutr. 2017 May 31;1(6):e000760. doi: 10.3945/cdn.117.000760. eCollection 2017 Jun.

(2) Shen CL, Wang S, Yang S, Tomison MD, Abbasi M, Hao L, Scott S, Khan MS, Romero AW, Felton CK, Mo H. A 12-week evaluation of annatto tocotrienol supplementation for postmenopausal women: safety, quality of life, body composition, physical activity, and nutrient intake.  BMC Complement Altern Med. 2018 Jun 28;18(1):198. doi: 10.1186/s12906-018-2263-0.

(3) The safety of annatto extracts (E 160b) as a food additive - EFSA Journal 2016;14(8):4544 [87 pp.].