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 | "Vanillina studi" by A_Partyns (12880 pt) | 2019-Sep-26 19:36 |
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Oltre alla sua applicazione industriale e alimentare la vanillina presenta un'attività antimicrobica (1), un effetto di riduzione della mutazione biologica (2) e un'azione antitumorale (3).
La Vanillina è usualmente impiegata come sostituto chimico del gusto di vaniglia in campo alimentare per ragioni economiche, ma in campo medico, a dosaggi stabiliti, funge da protettore epatico in soggetti (esperimenti su ratti) esposti cronicamente al Bromato di Potassio KBrO3 (4).
Viene comunemente usata come aroma chimico inserito nelle sigarette (5).
Altri studi sulla vanillina (6).
Bibliografia_______________________________________________
(1) Rakchoy S., Suppakul P., Jinkarn T. Antimicrobial effects of vanillin coated solution for coating paper board intended for packaging bakery products. Asian Journal of Food & Agro-industry. 2009;2(4):138–147.
(2) Imanishi H., Sasaki Y., Matsumoto K., et al. Suppression of 6-TG-resistant mutations in V79 cells and recessive spot formations in mice by vanillin. Mutation Research Letters. 1990;243(2):151–158. doi: 10.1016/0165-7992(90)90038-l.
(3) Ho K., Yazan L. S., Ismail N., Ismail M. Apoptosis and cell cycle arrest of human colorectal cancer cell line HT-29 induced by vanillin. Cancer Epidemiology. 2009;33(2):155–160. doi: 10.1016/j.canep.2009.06.003.
(4) Altered hepatic mRNA expression of immune response-associated DNA damage in mice liver induced by potassium bromate: Protective role of vanillin.
Ben Saad H, Driss D, Ben Amara I, Boudawara O, Boudawara T, Ellouz Chaabouni S, Mounir Zeghal K, Hakim A.
Environ Toxicol. 2015 Aug 21. doi: 10.1002/tox.22181.
(5) Flavour chemicals in electronic cigarette fluids.
Tierney PA, Karpinski CD, Brown JE, Luo W, Pankow JF.
Tob Control. 2016 Apr;25(e1):e10-5. doi: 10.1136/tobaccocontrol-2014-052175.
(6) Effect of vanillin on lipid profile in a model of hyperlipidemia, a preliminary study.
Belagali Y, Ullal SD, Shoeb A, Bhagwath V, Ramya K, Maskeri R.
Indian J Exp Biol. 2013 Apr;51(4):288-91.
Vanillin protects human keratinocyte stem cells against ultraviolet B irradiation.
Lee J, Cho JY, Lee SY, Lee KW, Lee J, Song JY.
Food Chem Toxicol. 2014 Jan;63:30-7. doi: 10.1016/j.fct.2013.10.031. Epub 2013 Oct 30.
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